南京的鴨血粉絲是當(dāng)?shù)氐囊粋€(gè)特色小吃，南京人本身也很愛吃鴨血，每天的消耗量非常大，這背后的利益也是巨大的，所以也就催生了不少黑心鴨血事件的發(fā)生，其中影響最惡劣的要數(shù)發(fā)生在2009年的時(shí)候“人造鴨血”事件。

　　不法商販把血粉、明膠凝固成人造鴨血之后，浸泡到甲醛溶液中防腐。甲醛是非常容易致癌的物質(zhì)，而這些毒鴨血當(dāng)時(shí)據(jù)說(shuō)占到了南京市場(chǎng)供應(yīng)量的一半。此外還有媒體曝光的“膨大鴨血”，也叫“稀釋鴨血”，黑心鴨坊會(huì)用四斤的原料、添加劑就可以獲得20斤的鴨血。這些添加劑雖然成分不明，但是對(duì)人體可以說(shuō)是百害而無(wú)一利。

　  這些事件一旦被曝光或者被舉報(bào)的話，食品藥品監(jiān)督部門、工商部門立即對(duì)涉事的作坊餐飲店進(jìn)行查處，一旦查實(shí)之后會(huì)立即取締，對(duì)查到了不合格的鴨血一律進(jìn)行就地銷毀。

　　最近幾年也有專家建議說(shuō)對(duì)南京的生產(chǎn)制作鴨血的作坊進(jìn)行集體的排查之后，把衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)合格的作坊制作成一個(gè)安全目錄，簽訂承諾書登記在案，只有在目錄中的作坊才有資質(zhì)向餐飲店進(jìn)行供貨。新增加的小作坊如果想進(jìn)入安全目錄，那就要經(jīng)過(guò)嚴(yán)格的審查，而一旦出現(xiàn)沒有登記的黑心作坊，都要嚴(yán)格的取締和檢查。