近日，一種黑色大蒜受到追捧，其功效更是被商家說得神乎其神，稱其有降三高、控制血糖、促進(jìn)睡眠、抗癌等諸多功效。黑蒜真的如此神奇嗎?同時，與其類似的彩糯玉米、黑番茄、紫薯、紫胡蘿卜等變色蔬菜也真的比普通蔬菜更有營養(yǎng)嗎？ 

　　“變色”蔬菜價格也翻倍。 

　　“我在市場上看到黑蒜80元一斤，到底黑蒜是什么東西?”近日，市民李女士發(fā)現(xiàn)周邊的朋友興起購買黑蒜。這種大蒜和普通大蒜不同，其蒜瓣是黑色的，吃起來綿軟酸甜，而且沒有大蒜的辣味。

　　在淘寶網(wǎng)上搜索也看到，網(wǎng)售的價格差別很大，最貴的一二百元一斤，便宜的有幾十元錢一斤，但相對于幾元一斤的普通大蒜，黑蒜的價格比之貴了10倍之多。例如一款一斤裝的黑蒜價格是80元一罐，而另一種200多克的黑蒜則是58元一袋，其主要產(chǎn)地在山東、遼寧等。 

　　不僅是黑蒜，彩糯玉米、黑番茄、紫薯、紫胡蘿卜……品種繁多的“變色”蔬菜越來越多地進(jìn)入市民餐桌。新發(fā)地市場有關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，“變色”蔬菜屬于小品種，不少市民認(rèn)可其營養(yǎng)價值，為了嘗鮮，市場上頗受歡迎。但價格比普通蔬菜都要高，有的價格甚至翻幾倍。

 　“變色”蔬菜多為雜交培育“從目前的研究來看，彩色蔬菜多是雜交培育等育種技術(shù)而成?！笔称放c營養(yǎng)信息交流中心專家阮光鋒表示，蔬菜中有控制色素的基因，科研人員對蔬菜的種子進(jìn)行改良，不斷雜交，就能種出不同顏色的蔬菜。一些人也質(zhì)疑變色蔬菜是轉(zhuǎn)基因的“功勞”。阮光鋒表示，轉(zhuǎn)基因技術(shù)也能得到變色蔬菜，但就我們常見的紫薯、番茄、彩糯玉米來講，多屬于天然品種或雜交品種。