蘿卜纓即蘿卜葉，也叫萊菔葉，有開胃、止瀉、止痢的作用。本文中，我們就一起去了解蘿卜纓的具體功效與做法等內(nèi)容。

 

　　一、蘿卜纓的功效與作用

 

　　蘿卜纓味苦，性平，入脾、胃、肺經(jīng)，具有消食，理氣，化痰，止咳，清肺利咽，散瘀消腫功效。主治食積氣滯，脘腹痞滿，吐酸，呃逆，泄瀉，痢疾，咽喉腫痛，咳痰，音啞，婦女乳房腫痛，乳汁不通，外治損傷瘀腫等癥。

 

　　蘿卜纓的營養(yǎng)價值

 

　　蘿卜纓的營養(yǎng)價值很高，纖維高，可預防便秘;含有維生素和礦物質(zhì)，維生素A和B1很高，維生素C也很豐富，尤其是維生素K的含量更是遠遠高于其他食物。

 

　　蘿卜纓還含有較高的鉬，鉬是組成眼睛虹膜的重要成分，虹膜可調(diào)節(jié)瞳孔大小，保證視物清楚。因此，常服蘿卜纓，有一定的預防近視眼、老花眼、白內(nèi)障的作用。

    二、蘿卜纓的副作用

 

　　一般人群皆可食用蘿卜纓。但體質(zhì)虛弱，氣血不足者，在服用人參、西洋參者忌食蘿卜纓。

 

　　三、蘿卜纓的藥用選方

 

　　選方

 

　　1.治初痢：萊菔苗葉陰干，隨色用。赤者砂糖調(diào)服，白者糖霜調(diào)服。(《本經(jīng)逢原》)

 

　　2.治噎膈打呃：白蘿卜桿五錢(微炒)，神曲三錢，白蔻仁三錢。共為細末。每服三錢，淡姜湯下。并治紅白痢疾，加枳殼;山查各等分，煎服。(《滇南本草》)

 

　　3.治小便出血：鮮萊菔葉搗汁，加好陳墨少許，飲之。(《醫(yī)界春秋》)

 

　　4.治婦人奶結紅腫疼痛，乳汁不通，或被壓著，或小兒吹著：紅蘿卜桿葉不拘多少，搗汁一杯，新鮮更好，煨熱，點水酒或燒酒服亦可。(《滇南本草》)

 

　　食療作用

 

　　1.治嘔吐：白蘿卜葉100克。將白蘿卜葉搗爛取汁，用開水送服?？芍蝹騻骋鸬膰I吐。

 

　　2.治腹脹、胃痛：干蘿卜葉20-30克。干蘿卜葉切碎代茶葉，以沸水適量沖泡，加蓋悶15分鐘，代茶頻飲。

 

　　3.治男女痔瘡、肛門瘙癢、陰部濕疹：食醋1500克，干蘿卜纓150克。將食醋和干蘿卜纓放入鍋中煮沸(下次再用時加熱至70℃即可)，將醋和蘿卜纓倒入搪瓷盆，稍冷卻后，病人即可蹲在盆上進行熏蒸清洗。第二天用原醋和原蘿卜纓重新加熱熏蒸。每天睡前熏蒸1次，4-5天更換1次醋和蘿卜纓。

 

　　4.治痢疾：紅皮蘿卜纓(播種后長出的嫩葉，根部已經(jīng)長出蘿卜的不要)，洗凈置瓷碗中搗爛，用紗布包起菜渣擠出菜汁，喝汁去渣，療效很好，特別是久治難愈的痢疾、習慣性腹瀉、慢性腸道炎;加鮮馬齒莧同煎，效果更佳。

 

　　四、蘿卜纓的食用方法

 

　　選購蘿卜纓時，應挑選新鮮，無老葉黃葉、病蟲害的為好。

 

　　蘿卜纓保存前應洗凈，控干水分。蘿卜纓冷藏保存為宜。

 

　　如何去苦味：做湯時將蘿卜纓焯水可去除苦味。

 

　　蘿卜纓羊肉包子

 

　　【材料】面粉，羊肉，蘿卜纓，五香粉，油，鹽，糖，醬油，蔥末，姜末適量。

 

　　【做法】

　　1.把蘿卜纓洗凈焯水后略擠出水分，擠出的水不要丟掉，和到餡里。

　　2.和餡：先把各種調(diào)料放入肉餡中充分攪拌均勻，包時再放蘿卜纓拌勻。

　　3.發(fā)面，將發(fā)好的面團揉勻，包餡兒。

　　4.將包好的包子上鍋蒸15分鐘左右即可，具體時間可視情況而定。

 

　　麻香蘿卜纓

 

　　【材料】蘿卜纓，豆腐，花生米，食鹽1/4茶匙，芝麻香油少量，自制白芝麻粉1湯匙，食用油1/2湯匙。

 

　　【做法】

　　1.蘿卜纓用清水沖洗干凈。

　　2.鍋里放入足量的水大火燒開，放入洗凈的蘿卜纓，加入1/8茶匙食鹽，淋入1滴食用油，大火煮至水開。

　　3.撈出蘿卜纓，用涼水過涼并擠干水分，蘿卜纓放在案板上，用刀切成碎末。

　　4.花生米放入微波適用碟子中，加入1/2湯匙食用油，用筷子把食用油和花生米攪拌均勻，碟子放入微波爐中，微波高火加熱2分鐘，至花生米熟，取出放涼使花生米變脆。

　　5.豆腐切成小方塊。

　　6.處理好的蘿卜纓、花生米和豆腐丁放入碗中，加入1/4茶匙食鹽，淋入少量芝麻香油，加入1湯匙自制白芝麻粉，用筷子攪拌均勻即可。

 

　　蘿卜纓大醬湯

 

　　【材料】煮熟的蘿卜纓300克，海帶湯1200克。調(diào)料大醬60克，辣椒醬30克，蒜泥15克，大蔥15克，青辣椒30克，紅辣椒20克，鹽2克。

 

　　【做法】

　　1.煮熟的蘿卜纓剝?nèi)ダ蠋妥由系钠?，反復清洗去掉苦味，切長5厘米的段，用大醬15克、辣椒醬、蒜泥抓拌均勻。

　　2.大蔥、青辣椒、紅辣椒切小圈。

　　3.鍋內(nèi)放入海帶湯、大醬45克小火燒開，入蘿卜纓、蔥圈、青辣椒圈、紅辣椒圈小火燒開，用鹽調(diào)味后出鍋。