圣誕節(jié)到來，很多年輕人喜歡過這個節(jié)日，到這一天，紛紛往餐廳里擠，餐廳人山人海，吃個飯還要排隊很久，大家有沒有想過在家親手做一頓豐盛的圣誕節(jié)大餐呢?這樣又有心意又浪漫，那么你知道圣誕節(jié)大餐怎么做嗎?圣誕節(jié)該吃什么呢?下面小編為大家介紹圣誕節(jié)大餐，趕緊來看看吧。 

　　在西方，傳統(tǒng)的圣誕大餐，由前菜、湯品、開胃菜、主菜、點(diǎn)心與飲料組成，這一天必不可少的食品有圣誕火雞、煙熏火腿、圣誕三文魚、圣誕布丁等。僅前菜這一道程序，也大有玄機(jī)。 

　　鵝肝和三文魚是圣誕大餐前菜中的主角，其中鵝肝一般做成鵝肝醬和煎鵝肝為主。鵝肝醬的吃法多種，可作為前菜，配烤熱的面包單吃，或混合其他材料做成一道前菜。此時，最適合的配酒是略帶甜味的白酒或香檳。由于鵝肝醬對法國人來說，是年菜或節(jié)慶時吃的菜，所以搭配香檳最應(yīng)景。鵝肝醬也可以切片溫?zé)岢?，或與牛肉搭配吃，此時成主菜的地位，適合搭配紅酒。 

　　法國的鴨肝有著與鵝肝相似的肥嫩口感，卻沒有鵝肝的高脂肪、高膽固醇，是一道非常健康且名貴的前菜，而這道前菜的配料則相對比較簡單，蘋果、黑醋、奶酪、洋蔥和糖。由于這肥厚的鴨肝因?yàn)槲锊谋容^稀有，因此加入多種醬料慢慢腌制入味后再下鍋煎制。 

　　對喜愛海味的食客來說，圣誕三文魚常常出現(xiàn)在他們的前菜菜單里。這也特別是瑞典圣誕餐桌上必備的菜肴，品種相當(dāng)豐富，有用糖和鹽汁浸泡了3天的生三文魚片，輔以檸檬汁和芥末，味道鮮美。此外，熏三文魚和煮三文魚也別具風(fēng)味。 

　　圣誕大餐怎么能少了法式鵝肝。圣誕之夜來一份法式煎鵝肝，絕對會給您的圣誕大餐增色不少。下面就讓我們一起看看怎么去法式煎鵝肝。主料：法式鵝肝 若干片。調(diào)料：鹽、胡椒粉 各少許面粉 適量 澆汁。材料：鮮橙 1只橄欖油 1小匙羅勒酒醋 2大匙。做法：

　　1、鮮橙取1/3果肉，其余榨汁備用。

　　2、法式鵝肝取肝尖部分，洗凈切片去筋，用紙巾吸干水分，灑少許鹽和胡椒粉調(diào)味，兩面拍干面粉。鍋內(nèi)橄欖油燒熱，鵝肝抖去多余面粉入鍋以中火煎至兩面金黃。 

　　3、余油留一小匙量，加酒醋和鮮橙果肉煮開，關(guān)火加入澄汁拌勻后出鍋。 

　　4、鵝肝裝盤，淋澆汁，與燙熟的蔬菜和半甜白葡萄酒同食。