板栗有很多的作用，在冬天的時候溫度降低適合吃栗子進補，板栗味道好甘甜是一種溫補類的食物，有“益氣補脾、厚腸胃、補腎強筋，活血止血”的作用。做人體的各種疾病有很好的控制的作用。
栗子桂圓粥
將剝好的栗子用清水泡2—3小時候去皮，與大米一起放入鍋中煮沸，在粥到八分熟的時候放入桂圓，煮熟即可。這道粥具有補心安神、益脾開胃、潤膚美容的功效。
烏雞栗子滋補湯
烏雞洗凈焯水，清水加入姜蒜和烏雞一起燉至烏雞9分熟的時候加入栗子，燉熟即可。適合體虛血虧、肝腎不足、脾胃不健的人食用。
栗子飯
兩杯米淘洗干凈后，放入鑄鐵鍋，加入三杯半的水，浸泡半小時。然后加入剝殼去皮切成小塊的板栗，撒一小捏鹽進去后開小火不蓋嚴地先煮一分鐘，轉中大火聽到鍋內沸騰，鍋縫有大量熱氣涌出再蓋緊蓋子保持中大火一分鐘后，轉最小火燜煮十分鐘就可以食用了。
