保健品招商導(dǎo)讀：食用油是人體攝入脂肪及脂溶性維生素等營養(yǎng)元素的重要途徑，現(xiàn)在市場上食用油的品種非常豐富，它們因成分的不同而有各自的特點。近日，世界衛(wèi)生組織更新了健康食品排行榜，其中食用油排行榜中的前三名為：橄欖油、玉米油、米糠油，這是因為它們的不飽和脂肪酸含量都超過80%，有良好的降低低密度脂蛋白膽固醇（“壞”膽固醇）、提高高密度脂蛋白膽固醇（“好”膽固醇）的作用，所以能有效防止動脈硬化，軟化血管，預(yù)防心腦血管疾病的發(fā)生。我們在選擇“好油”的同時還需掌握更多的相關(guān)知識。

　　不要只吃一種油。現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)建議人們吃多種食物，食用油也不例外。因為每種食用油的成分是不一樣的，即使是被公認為好油的橄欖油、玉米油、米糠油，其中所含的維生素E也不及麻油高，鋅、硒含量沒有花生油多等，因此最好與花生油、豆油等食用油配合著吃。例如一餐烹飪?nèi)啦?，其中一道不用橄欖油、玉米油或米糠油，或每周?~2天用其他植物油，而在吃面、冷菜時可澆點麻油。

　　掌握烹飪時的油溫用食用油烹飪時不但要控制用油量，還應(yīng)特別注意冒煙點。冒煙點是食用油加熱后，介于熔點與沸點之間出現(xiàn)冒煙的溫度，每種油的冒煙點是不同的。任何種類的食用油只要超過冒煙點就會看到油鍋上出現(xiàn)煙氣，這時油脂就開始變質(zhì)了，同時會產(chǎn)生致癌物等有毒物質(zhì)，如果常吃這些達冒煙溫度后產(chǎn)生有毒物質(zhì)的油，會對身體健康造成潛在危害。

    養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣，對我們的健康有著更多的好處。

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