保健品招商導(dǎo)讀：食用油是人體攝入脂肪及脂溶性維生素等營(yíng)養(yǎng)元素的重要途徑，現(xiàn)在市場(chǎng)上食用油的品種非常豐富，它們因成分的不同而有各自的特點(diǎn)。近日，世界衛(wèi)生組織更新了健康食品排行榜，其中食用油排行榜中的前三名為：橄欖油、玉米油、米糠油，這是因?yàn)樗鼈兊牟伙柡椭舅岷慷汲^(guò)80%，有良好的降低低密度脂蛋白膽固醇（“壞”膽固醇）、提高高密度脂蛋白膽固醇（“好”膽固醇）的作用，所以能有效防止動(dòng)脈硬化，軟化血管，預(yù)防心腦血管疾病的發(fā)生。我們?cè)谶x擇“好油”的同時(shí)還需掌握更多的相關(guān)知識(shí)。

　　不要只吃一種油?，F(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)建議人們吃多種食物，食用油也不例外。因?yàn)槊糠N食用油的成分是不一樣的，即使是被公認(rèn)為好油的橄欖油、玉米油、米糠油，其中所含的維生素E也不及麻油高，鋅、硒含量沒(méi)有花生油多等，因此最好與花生油、豆油等食用油配合著吃。例如一餐烹飪?nèi)啦耍渲幸坏啦挥瞄蠙煊?、玉米油或米糠油，或每周?~2天用其他植物油，而在吃面、冷菜時(shí)可澆點(diǎn)麻油。

　　掌握烹飪時(shí)的油溫用食用油烹飪時(shí)不但要控制用油量，還應(yīng)特別注意冒煙點(diǎn)。冒煙點(diǎn)是食用油加熱后，介于熔點(diǎn)與沸點(diǎn)之間出現(xiàn)冒煙的溫度，每種油的冒煙點(diǎn)是不同的。任何種類的食用油只要超過(guò)冒煙點(diǎn)就會(huì)看到油鍋上出現(xiàn)煙氣，這時(shí)油脂就開(kāi)始變質(zhì)了，同時(shí)會(huì)產(chǎn)生致癌物等有毒物質(zhì)，如果常吃這些達(dá)冒煙溫度后產(chǎn)生有毒物質(zhì)的油，會(huì)對(duì)身體健康造成潛在危害。

    養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣，對(duì)我們的健康有著更多的好處。

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