“不加冰，不加水，無任何添加劑;100%純正!100%營養(yǎng)!100%享受!”隨著氣溫的回升，不少飲品店都推出了鮮榨果汁，很多辦公室白領(lǐng)也從喝咖啡、奶茶轉(zhuǎn)向了喝果汁。外賣的果汁，價格在10—30元不等，在家DIY仔細算算倒也沒想象得那么便宜。
保健品招商網(wǎng)認為，果汁雖好，營養(yǎng)價值卻替代不了水果。
鮮榨果汁外賣最便宜9元/杯
于午飯時間來到位于海岸城負一樓的“蜜菓秘制鮮飲”時，店鋪前圍了不少人，很多是附近上班的白領(lǐng)，從事行政工作的韓小姐就是其中一位。韓小姐告訴記者，她有每天喝飲品的習(xí)慣：“天冷的時候喝奶茶、咖啡多一些，天氣一熱就覺得那些會太膩，就會想來喝鮮榨果汁，解渴也健康?！薄懊矍憽钡孽r榨果汁：中杯售價14—22元不等，如果要大杯，則再加2元錢。韓小姐這天選了一杯大杯的獼猴桃雪梨汁，20元，“他家有團購，15團20的券，所以覺得買20元的大杯劃算?！?/div>
除了手工飲品店，不少精品超市也會在水果柜臺旁設(shè)置一個“果汁吧”，售賣鮮榨天然果汁。在禮閣仕超市，記者就看到了這樣的鮮榨果汁，最便宜的雪梨汁售價9元/杯，西瓜汁12元/杯，蘋果汁14元/杯，最貴的純果汁是葡萄汁，28元/杯;而混合果汁售價16—22元/杯，如火龍果+雪梨+鮮橙+蘋果賣18元，西柚+雪梨+鮮橙+蘋果賣22元。此外，還有加了牛奶或優(yōu)酪乳的“奶優(yōu)搭配”系列，芒果牛奶20元/杯，草莓奶昔28元/杯……
在家自制比外買的劃算多少
目前市場上售賣的鮮榨果汁，多是利用原汁機制作，不像奶茶、咖啡等飲品可能還涉及沖調(diào)手法等技術(shù)因素，鮮榨果汁卻是完全可以在家中DIY的。那如果在家自制，成本又如何呢?
走訪發(fā)現(xiàn)，目前多數(shù)鮮榨果汁店選用的，都是惠人牌的原汁機，而這個品牌的原汁機，市場價至少在千元以上。位于南長街的“VC寶水果超市”的老板就向記者透露過，他們店中的惠人原汁機，最貴的一臺要2萬元。當(dāng)然，除了惠人，市場上還有很多價格相對便宜的國產(chǎn)牌原汁機，九陽、美的等，價格從幾百元到上千元不等。
全職媽媽魏小姐選購了一臺性價比相對較高的國產(chǎn)原汁機，售價是499元，她算了一筆賬：“今天去超市，最便宜的紅富士6.99元/斤，貢梨3.98元/斤，西瓜那些就不說了，至少要四五元一斤。買了三個蘋果12元不到點，用這臺原汁機能榨出一馬克杯蘋果汁?？梢哉f比外賣的好像便宜些，但你要算上原汁機價格，如果不購置原汁機，每天一杯計算，500元也夠喝一個月左右的鮮榨果汁了，何況一般人也不會天天去買了喝吧?”在她看來，自備原汁機的好處就是隨時能DIY，自己選購、自己操作也更放心，而且一般原汁機還有其他一些功能。如果僅為了偶爾喝果汁，那不比買現(xiàn)成的劃算多少。
專家：特殊人群外果汁無法替代水果
撇去價格因素不說，市民尤先生則認為哪怕水果價錢便宜，用來榨汁還是有些浪費：“出汁率再高的原汁機，榨汁剩下的果肉就這么扔掉不覺得可惜么?譬如原先每天吃一個蘋果，喝果汁則每天要用四個蘋果，營養(yǎng)上恐怕還比不上?！?/div>
營養(yǎng)學(xué)醫(yī)生表示：可以說果汁的營養(yǎng)價值完全不如水果，普通家庭榨汁不可能做到真空，那么就會氧化，比如蘋果放久了，維生素C流失。其次膳食纖維被丟棄，纖維素的優(yōu)點是有控制血糖的功效和防癌。鮮榨果汁的衛(wèi)生問題也不可避免，酸度高的可以一天存放，低酸度的最好現(xiàn)榨現(xiàn)喝，尤其是蘋果和葡萄。榨汁前的水果，建議用冷水、熱水各洗一次，飲用時間最好放在兩餐之間，吃飯時建議不要飲用，尤其對腸胃不好的人來說。成年人喝果汁問題不大，但是血糖異常的老年人建議不喝，小朋友果汁適量，多了要蛀牙，而且直接吃水果能練習(xí)咀嚼。
以上的建議是按照100%的理想狀況說的，其實還要綜合水果的出汁率、榨汁機的優(yōu)劣以及榨汁時間考慮，一般來說都建議現(xiàn)榨現(xiàn)喝。但是果汁有個最適宜的人群，6—12月的小兒，以及術(shù)后恢復(fù)人群。因為對于這部分人群而言，粗纖維無法很好消化，果汁就很適合。除特殊人群外，從營養(yǎng)學(xué)的角度，果汁是替代不了水果的，而每次果汁的飲用量，他參照水果的推薦量，一次250ml左右為宜。
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