近期，一名美國健康專家提出的一個(gè)觀點(diǎn)在網(wǎng)絡(luò)上盛傳，他認(rèn)為晚餐的作用，四分之一是維持生命，四分之三是維持醫(yī)生的收入。他解釋說有科學(xué)家研究發(fā)現(xiàn)，很多疾病發(fā)生的原因之一，就是來自晚上不良的飲食習(xí)慣。我們?nèi)粘Ｉ钪?，“豐盛的晚餐”早已司空見慣，上述觀點(diǎn)聽起來令人震驚。這個(gè)帖子也被網(wǎng)友稱為“健康‘驚悚帖’”，晚餐決定體重和壽命的說法，是否科學(xué)呢？保健品招商網(wǎng)幫你找答案。

    “華麗的晚餐”惹來一身病

    “對(duì)于大部分上班族來說，雖然都知道早飯很重要，但是沒有條件，早午兩餐都是隨便吃點(diǎn)，只有到了晚上，才會(huì)有充足的時(shí)間來準(zhǔn)備晚餐。”東南大學(xué)附屬中大醫(yī)院臨床營養(yǎng)科主任王春香告訴記者，所以，就會(huì)出現(xiàn)晚餐特別豐盛的情況，其實(shí)這樣的晚餐對(duì)我們身體的負(fù)擔(dān)也是比較大的。

    大量食物進(jìn)入身體后，血液中的血糖濃度升高刺激胰島素大量分泌。再加上人們沒有晚餐后運(yùn)動(dòng)的習(xí)慣，能量消耗很少。于是多余的能量就會(huì)在胰島素的作用下轉(zhuǎn)變成脂肪儲(chǔ)存在身體里。久而久之，不肥胖才怪。

    油膩食物中的大量動(dòng)物脂肪讓你的血液變得濃稠，并容易附著在血管壁上，形成動(dòng)脈粥樣斑塊。血管就像下水道被厚厚的油泥堵塞了一樣，變得不通暢，并會(huì)由此引發(fā)多種心腦血管疾病。目前也已經(jīng)有研究發(fā)現(xiàn)，晚餐和腸癌的發(fā)生也有關(guān)系。

    三餐比例控制在3∶4∶3

    東南大學(xué)附屬中大醫(yī)院臨床營養(yǎng)科主任王春香說，根據(jù)中國營養(yǎng)膳食指南，一天三餐攝入量比例，最好是“343”即早餐占3成、午餐占4成、晚餐占3成。

    什么樣的晚餐才算是科學(xué)和健康的？專家說，首先要改變晚餐豐盛和入睡前吃夜宵的習(xí)慣。在動(dòng)物性食物的選擇上，應(yīng)增加含脂肪酸較低而蛋白質(zhì)較高的食物，如魚、禽、瘦肉等。盡量少吃或不吃油炸、燒烤類的食物。王春香主任說，對(duì)于原本體重已經(jīng)超重的人群來說，晚上可以用一杯牛奶或酸奶取代肉類，攝取蛋白質(zhì)。

    第二，膳食纖維具有很強(qiáng)的吸水能力或水結(jié)合能力，能增加胃內(nèi)容物容積而增加飽腹感，可使晚餐少吃變得更容易。要適當(dāng)減少主食的攝入量，以谷類為主，增加玉米、燕麥等成分，食用油換成植物油。

    第三，晚餐后半小時(shí)，可適當(dāng)為自己增加一定的健身活動(dòng)，比如快走或跳舞等。

    另外還需注意的是，晚餐在7點(diǎn)左右吃比較合適，盡量少吃辣椒、大蒜、洋蔥等辛辣以及容易脹氣的食物，這會(huì)使胃產(chǎn)生灼燒感和消化不良的情況，影響睡眠的質(zhì)量。

    “我平時(shí)晚上很少在外應(yīng)酬，如果一定要在外吃不可，會(huì)在餐前先喝一點(diǎn)湯或者吃一點(diǎn)水果，這樣能減少熱量的攝入?！蓖醮合阒魅握f，另外在餐桌上多挑一些蔬菜來吃。

    王主任說，她晚上在家里吃得都很清淡。

    吃好晚餐，向健康看齊。營養(yǎng)專家總結(jié)的以下四個(gè)健康吃晚餐的方法，可以讓你的晚餐吃得更健康：

    ① 晚餐吃少，定量為好，不暴飲暴食。

    ② 晚餐時(shí)間在7點(diǎn)之前最有益健康。

    ③ 晚餐多吃素食，少吃葷食。

    ④ 少吃高脂、高熱、高鈣、易脹氣食物。

    相關(guān)鏈接

    晚餐與肥胖

    據(jù)統(tǒng)計(jì)，90%的肥胖者緣于晚餐吃太好、吃太多，加之晚上活動(dòng)量小，能量消耗低，多余的熱量在胰島素的作用下大量合成脂肪，日積月累，肥胖也就形成了。

    晚餐與糖尿病

    長期晚餐過飽，經(jīng)常刺激胰島素大量分泌，很容易造成胰島負(fù)擔(dān)加重，加速老化，進(jìn)而誘發(fā)糖尿病。肥胖也會(huì)引發(fā)糖尿病。

    晚餐與腸癌

    晚餐若吃過飽，蛋白質(zhì)食物無法完全被消化，在腸道細(xì)菌的作用下，產(chǎn)生有毒物質(zhì)；加上活動(dòng)量小、進(jìn)入睡眠狀態(tài)中，使得腸壁蠕動(dòng)緩慢，延長了有毒物質(zhì)停留在腸道內(nèi)的時(shí)間，增加了腸癌發(fā)生的風(fēng)險(xiǎn)。

    晚餐與動(dòng)脈粥樣硬化及冠心病

    晚餐的飲食若是偏向高脂肪、高熱量就可引起膽固醇增高，誘發(fā)動(dòng)脈粥樣硬化和冠心病；動(dòng)脈粥樣硬化形成的另一主因，是鈣質(zhì)沉積在血管壁內(nèi)，因此晚餐的盛食、美食、飽食及過遲吃晚飯都是引發(fā)心血管疾病的主要原因之一。

    晚餐與脂肪肝

    晚餐若吃太好、吃太飽，血糖和脂肪酸的濃度會(huì)加速脂肪的合成，加上晚間活動(dòng)量小，也加速脂肪的轉(zhuǎn)化，極易形成脂肪肝。

    晚餐與老年癡呆

    若長期晚餐吃太飽，睡眠時(shí)胃腸及附近的肝、膽、胰臟等器官仍在運(yùn)作中，使腦部不能休息，腦部的血液供應(yīng)也不足，進(jìn)而影響腦細(xì)胞的正常代謝，加速腦細(xì)胞老化。據(jù)統(tǒng)計(jì)，青壯年時(shí)期經(jīng)常飽餐，老年后有20%以上的概率會(huì)罹患老年癡呆癥。

    晚餐真的要吃少，暴飲暴食是損害健康的大忌，你可以選擇少食多餐，但切記不要吃得太飽太撐。多為我們的健康著想，不要真的到了生病的時(shí)候才追悔莫及。