西紅柿含有大量可溶性收斂劑等成分，與胃酸發(fā)生反應(yīng)，凝結(jié)成不溶解的塊狀物，這些硬塊可能將胃的出口幽門堵塞，引起胃腸脹滿、疼痛等不適癥狀。飯后吃西紅柿由于胃酸已與許多食物混合，其濃度不大，不會(huì)與上述膠質(zhì)發(fā)生反應(yīng)，所以沒(méi)有大礙。馬上跟隨
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一、吃西紅柿的八條禁忌
1、不宜和黃瓜同時(shí)食用
因?yàn)辄S瓜中含有一種維生素C分解酶，會(huì)破壞其他蔬菜中含量豐富的維生素C。西紅柿就是典型的含維生素C豐富的蔬菜，如果二者一起食用，我們從西紅柿中攝取的維生素C，再被黃瓜中的分解酶破壞，根本達(dá)不到補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的效果。
2、服用肝素、雙香豆素等抗凝血藥物時(shí)不宜食用
西紅柿含維生素K較多。維生素K：主要作用是催化肝中凝血酶原以及凝血活素的合成，犬最低需要量為30ug/kg體重。維生素K不足時(shí)，由于限制了凝血酶原的合成而使凝血時(shí)間延長(zhǎng)，造成皮下和肌肉出血。
3、空腹時(shí)不宜食用
西紅柿含有大量可溶性收斂劑等成分，與胃酸發(fā)生反應(yīng)，凝結(jié)成不溶解的塊狀物，這些硬塊可能將胃的出口幽門堵塞，引起胃腸脹滿、疼痛等不適癥狀。飯后吃西紅柿由于胃酸已與許多食物混合，其濃度不大，不會(huì)與上述膠質(zhì)發(fā)生反應(yīng)，所以沒(méi)有大礙。
4、不宜食用未成熟的番茄
青西紅柿含有生物堿甙(龍葵堿)其形狀為針狀結(jié)晶體，對(duì)堿性非常穩(wěn)定，但能夠被酸水解。所以，未熟的青西紅柿吃了常感到不適，輕則口腔感到苦澀，嚴(yán)重的時(shí)候還會(huì)出現(xiàn)中毒現(xiàn)象。特別是當(dāng)青西紅柿開始腐爛時(shí)，其龍葵堿就會(huì)被破壞。而青西紅柿變紅以后，就不含龍葵堿了。
5、不宜長(zhǎng)久加熱烹制后食用
長(zhǎng)久加熱烹制后就失去了原有的營(yíng)養(yǎng)與味道，因番茄紅素遇光、熱和氧氣容易分解，失去保健作用。因此，烹調(diào)時(shí)應(yīng)避免長(zhǎng)時(shí)間高溫加熱。
6、服用新斯的明或加蘭他敏時(shí)禁忌食用
建議：聽從醫(yī)囑。
7、腸胃虛弱者不宜多吃
中醫(yī)認(rèn)為西紅柿性寒，腸胃虛弱者多吃西紅柿對(duì)身體有害。所以，患有急性胃腸炎、急性菌痢及潰瘍病活動(dòng)期病人暫不宜食，以免加重病情。
8、食物相克
西紅柿忌與蝦蟹類同食，西紅柿富含維生素，與大蝦通吃，會(huì)生成砒霜，有劇毒。
二、怎樣挑選西紅柿
在選購(gòu)生吃西紅柿?xí)r，要選擇個(gè)大、圓潤(rùn)、豐滿、外觀最完整漂亮的西紅柿。不要購(gòu)買著色不勻、花臉的西紅柿。因?yàn)檫@很可能是感染了番茄病毒病的果實(shí)，味覺(jué)、營(yíng)養(yǎng)均很差。
蔬菜市場(chǎng)上的西紅柿主要有兩類：一類是大紅西紅柿，糖、酸含量都高、味濃;另一類是粉紅西紅柿，糖、酸含量都低、味淡。到市場(chǎng)上購(gòu)買西紅柿，首先要明確是打算生吃，還是熟吃。如果要生吃，應(yīng)當(dāng)買粉紅的。因?yàn)檫@種西紅柿酸味淡，生吃較好;如果要熟吃，就盡可能買大紅西紅柿。這種西紅柿味道濃郁，燒湯、炒食風(fēng)味都好。果形與果肉的關(guān)系也很密切：扁圓形的果肉薄，正圓形的果肉厚。需要特別指出的是，不要買青番茄以及有“青肩膀”(果蒂部青色)的番茄。因?yàn)檫@種番茄不僅營(yíng)養(yǎng)差，而且含的番茄苷還可能有毒性。
1、看顏色
西紅柿當(dāng)然是紅色的最好了!這是毋庸置疑的。西紅柿中最大的營(yíng)養(yǎng)叫番茄紅素，據(jù)說(shuō)對(duì)預(yù)防癌癥都很有益。西紅柿的紅色越淺，含有的番茄紅素含量就依次減低，所以，還是要挑選正紅正紅的西紅柿為上佳選擇!
2、看外表
不管買什么東西，我們都要觀察它的外觀，水果蔬菜要仔細(xì)看，像西紅柿，要看它的皮有沒(méi)有破損，破損的容易腐爛?；蛘呖次骷t柿的局部是否有被擠壓的樣子，就像人得了內(nèi)傷，也是十分不利的。
3、手感感覺(jué)
挑選西紅柿的時(shí)候，握在手里感覺(jué)一下，太軟的西紅柿可能熟大了或者被擠了;太硬的西紅柿可能還沒(méi)熟;軟硬適中的西紅柿是最好的，可以放心買來(lái)食用。
原來(lái)吃西紅柿還有這么多的禁忌，你要小心咯！挑選西紅柿也是有很多需要注意的地方，
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