啤酒酒精度數(shù)低,幾乎成為了人們逢年過(guò)節(jié)、開(kāi)Party聚會(huì)、KTV開(kāi)唱甚至看球賽助興時(shí)少不了的飲料。每年的6月開(kāi)始,國(guó)內(nèi)近50個(gè)中心或次中心城市都有青島國(guó)際啤酒節(jié)依次舉行。啤酒不僅釋放了強(qiáng)大的文化魅力,也帶來(lái)強(qiáng)勁的經(jīng)濟(jì)支持,但啤酒怎么喝才健康?
喝冰啤,溫度要在10℃之上
夏日炎炎,大口大口地飲上一瓶沁涼的啤酒,既可以解渴止汗又能消暑降溫,實(shí)在是件令人身心爽快的事,因而冰鎮(zhèn)啤酒成為不少人夏季清涼飲料的不二之選。但是冰鎮(zhèn)啤酒可不是越冰越好。
國(guó)家一級(jí)營(yíng)養(yǎng)師、人勞部營(yíng)養(yǎng)師資格鑒定培訓(xùn)主講王雷軍老師表示,夏天喝冰鎮(zhèn)啤酒,會(huì)讓胃腸消化停滯。因?yàn)樗臏囟忍?會(huì)導(dǎo)致消化系統(tǒng)血管收縮,影響消化,特別會(huì)限制胃的蠕動(dòng)性,有可能造成腹瀉。有些人喝涼水都會(huì)拉肚子,更不要說(shuō)喝冰鎮(zhèn)啤酒了。對(duì)此,王雷軍建議,喝常溫啤酒,或是常溫的和冰的混合在一起,一般溫度維持在10℃以上,不要太冰。
另外,啤酒溫度的高低也會(huì)影響飲用口感,因?yàn)槠【扑趸嫉娜芙舛仁请S著溫度高低而變化的。溫度高,二氧化碳逸出量也大,泡沫隨之增加,但表面的張力下降,泡沫很快就會(huì)消逝;溫度低,二氧化碳逸出量少,泡沫也隨之減少。而適宜的飲用溫度可以平衡啤酒的各種成分,使之實(shí)現(xiàn)最佳的口感。
勿貪杯小心“啤酒肚”
由于分類標(biāo)準(zhǔn)不同,市面上的啤酒品種多樣。根據(jù)生產(chǎn)原料麥芽汁的濃度,啤酒可分為三類:6°-8°為低濃度啤酒,酒精含量最低,一般是2%,最適宜在夏季作為清涼飲品飲用;10°-12°為中濃度啤酒,酒精含量在3.5%左右,是我國(guó)啤酒生產(chǎn)的主要品種;14°-20°為高濃度啤酒,酒精含量接近5%,屬于高級(jí)啤酒。一般而言,啤酒的度數(shù)越高,即麥芽汁的濃度越高,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值就越好,穩(wěn)定性就越好,貯存期也較長(zhǎng)。
當(dāng)然,啤酒度數(shù)越高,所含熱量也就相應(yīng)提高了。一瓶啤酒約600ml,僅計(jì)算其中糖和酒精產(chǎn)生的熱量,那么每瓶啤酒約含有264卡路里。一瓶下去,熱量堪比3兩米做出來(lái)的大白飯。
保健品招商網(wǎng)了解到,將有近20個(gè)城市被青島啤酒打造成啤酒花園城市,各城市“以啤酒為主線、美食為依托,熱歌辣舞狂歡”為主要形式。酒喝得越high,食欲也會(huì)越強(qiáng),這時(shí)候再攝入炸雞一類高熱量食品,容易堆積脂肪導(dǎo)致肥胖。盡管啤酒并不是造成“啤酒肚”(肥胖)的真正元兇,但是如果長(zhǎng)期大量喝啤酒,那么離“啤酒肚”也就不遠(yuǎn)了?！耙话銇?lái)說(shuō)一日飲酒量也要在300毫升以內(nèi)。”王雷軍建議說(shuō)。
孕產(chǎn)婦要遠(yuǎn)離啤酒
啤酒營(yíng)養(yǎng)豐富,還有幫助消化、開(kāi)胃健脾、促進(jìn)新陳代謝等好處,但是再低度數(shù)的啤酒,也含有酒精,含有熱量。作為特殊人群的孕產(chǎn)婦,不提倡喝啤酒。廣州市紅十字會(huì)醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科主任、臨床病態(tài)營(yíng)養(yǎng)研究所副所長(zhǎng)兼秘書譚榮韶表示,酒精會(huì)影響胎兒的頭腦發(fā)育;而啤酒中含有麥芽,會(huì)抑制奶水分泌。就算啤酒中有再多的營(yíng)養(yǎng)素,對(duì)孕產(chǎn)婦而言,作用也是十分微弱了。
除了孕產(chǎn)婦,胃炎、肝病、痛風(fēng)、糖尿病、高血壓、心臟病、泌尿系結(jié)石和潰瘍病患者等也要堅(jiān)決對(duì)啤酒說(shuō)“No”。服藥期間,啤酒會(huì)影響藥物的分解和吸收,用啤酒送藥更是不可取的。
