什么是酵素呢？相信很多朋友們其實(shí)也不知道。酵素是存在于所有生物體內(nèi)的具有生物活性的分子物質(zhì)，由100種以上的氨基酸構(gòu)成，因此也被稱為“特殊蛋白質(zhì)”，醫(yī)學(xué)上稱為“酶”，許多維生素和礦物質(zhì)作為其的“輔酶”。在結(jié)構(gòu)和功能上與普通蛋白質(zhì)完全不同，許多專家主張酵素應(yīng)該獨(dú)立編列為第八或第九大營養(yǎng)素。主要負(fù)責(zé)催化生物體內(nèi)的各種化學(xué)反應(yīng)，人體內(nèi)所有與生命活動(dòng)相關(guān)的生化反應(yīng)（如消化食物、能量轉(zhuǎn)換、修復(fù)組織、抵抗病菌等）均由酵素催化或直接完成，蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、維生素、礦物質(zhì)等營養(yǎng)素的消化、吸收、合成、代謝都是在酵素的幫助下才能完成，沒有酵素就沒有生命活動(dòng)。

   酶指具有生物催化功能的高分子物質(zhì)。 在酶的催化反應(yīng)體系中，反應(yīng)物分子被稱為底物，底物通過酶的催化轉(zhuǎn)化為另一種分子。幾乎所有的細(xì)胞活動(dòng)進(jìn)程都需要酶的參與，以提高效率。與其他非生物催化劑相似，酶通過降低化學(xué)反應(yīng)的活化能來加快反應(yīng)速率，大多數(shù)的酶可以將其催化的反應(yīng)之速率提高上百萬倍；事實(shí)上，酶是提供另一條活化能需求較低的途徑，使更多反應(yīng)粒子能擁有不少于活化能的動(dòng)能，從而加快反應(yīng)速率。酶作為催化劑，本身在反應(yīng)過程中不被消耗，也不影響反應(yīng)的化學(xué)平衡。酶有正催化作用也有負(fù)催化作用，不只是加快反應(yīng)速率，也有減低反應(yīng)速率。與其他非生物催化劑不同的是，酶具有高度的專一性，只催化特定的反應(yīng)或產(chǎn)生特定的構(gòu)型。

   雖然酶大多是蛋白質(zhì)，但少數(shù)具有生物催化功能的分子并非為蛋白質(zhì)，有一些被稱為核酶的RNA分子 和一些DNA分子同樣具有催化功能。此外，通過人工合成所謂人工酶也具有與酶類似的催化活性。 有人認(rèn)為酶應(yīng)定義為具有催化功能的生物大分子，即生物催化劑。酵素保健產(chǎn)品如何？

   酵素種類繁多，已知人體內(nèi)有6000多種，每一種都有專一的催化功能和作用底物，絕不會(huì)影響其它。人體所能制造的酵素總量是有限的，這就是“潛在酵素”，如同銀行存款，只提取不存入，很快就會(huì)用完。生物體若缺乏酵素，輕則生病，重則死亡。專家認(rèn)為，盡量減少浪費(fèi)酵素的行為，多攝取酵素食物，就是不生病的生活。東方保健品網(wǎng)提供最權(quán)威的酵素系列產(chǎn)品及招商訊息，供您參考及選擇。