在眾多的健康食品當中，酵素一直受到大眾的青睞，因為它能夠更好的清除人體內的垃圾，幫大眾做到真正意義上的排毒。那么，酵素具體對人有什么重要性？發(fā)展歷史又是如何呢？

   重要性

   生物體由細胞構成，每個細胞由于酶的存在才表現(xiàn)出種種生命活動，體內的新陳代謝才能進行。酶是人體內新陳代謝的催化劑，只有酶存在，人體內才能進行各項生化反應。人體內酶越多，越完整，其生命就越健康。當人體內沒有了活性酶，生命也就結束。人類的疾病，大多數(shù)均與酶缺乏或合成障礙有關。

   酶使人體所進食的食物得到消化和吸收，并且維持內臟所有功能包括：

   細胞修復、消炎排毒、新陳代謝、提高免疫力、產(chǎn)生能量、促進血液循環(huán)

   酶主宰了內臟和細胞的所有功能，沒有酶就沒有生命！

   發(fā)展史

   一七五二年，法國生理學家雷歐瑪發(fā)現(xiàn)塞在金屬管中的肉溶解了，但他不知道原因為何。

   一七八五年，意大利的拉札洛·斯帕朗宋尼將肉片放入有洞的空金屬筒中喂食老鷹，不久后取出金屬筒，發(fā)現(xiàn)里面的肉溶解了。

   但是他并不知道為什么肉會溶解，因此持續(xù)數(shù)十年進行實驗。后來發(fā)現(xiàn)具有溶解肉的作用的物質，并將其命名為胃蛋白酶。他就是蛋白質分解酶的最初發(fā)現(xiàn)者。

   一八三三年，法國的培安和培洛里將磨碎麥芽的液體作用于淀粉，結果發(fā)現(xiàn)淀粉被分解，于是將這個分解淀粉的物質命名為Diastase，也就是現(xiàn)在所謂的淀粉酶。后來，Diastase在法國成為用來表示所有酶的名稱。

   一八三六年，德國盧萬大學教授休汪在進行胃液實驗中，發(fā)現(xiàn)胃液中存在著具有溶解肉的作用的物質，這個物質一旦遇熱就會失去作用，只有在強酸狀態(tài)下才會發(fā)揮作用。

 這個在胃液中能夠溶解肉的物質，將其命名為胃蛋白酶，后來又陸續(xù)發(fā)現(xiàn)很多酶。只要少量的酶就能夠對大量的物質產(chǎn)生作用，其反應是在水中會活化，在接近中性的PH值、攝氏37度左右時，反應最為活化(胃蛋白酶例外，在強酸下產(chǎn)生作用)。

   「酶」這個名稱的使用，始于十九世紀后半，英文是enzyme。在希臘文中，enzyme的意思是「在酵母中的東西」，這是一八七二年由居尼所提出的。

   酵母中會有制酒時用來發(fā)酵的微生物，也就是酶。

   就算使用輾碎的酵母代替活酵母，仍然能夠讓酒精發(fā)酵，這是布夫納兄弟最早發(fā)現(xiàn)的，但是卻不知道酶是由什么東西構成的。

   一九二六年，美國生物化學家索姆納(J．B．Sumner,1887-1955)成功的從刀豆中萃取出脲酶結晶。事實上，這個結晶是蛋白質。索姆納萃取出蛋白質分解酶胃蛋白酶，以及胰液的蛋白質分解酶胰蛋白酶，還有蛋白質結晶胰凝乳蛋白酶。

   酶的實體是蛋白質，一九四六年，索姆納和美國生物化學家諾思羅普(J．H．Northrop,1891-1987)因此而獲得諾貝爾化學獎。分享同年諾貝爾化學獎的另一位得主是美國生物化學家、病毒學家斯坦利.M.Stanley,1904-1971)。

   此外，蛋白質的分子是由一連串的氨基酸形成的巨大分子，分子量從一萬到數(shù)百萬，氨基酸的數(shù)目則從一百個到數(shù)萬個連結而成。

   酵素可以幫身體自然治愈各類疾病，但請謹記，若所產(chǎn)生的好轉反應令你感到異常不適，必須減少酵素的食用量或飲用次數(shù)并且多喝點水，待身體適應后，再慢慢增加份量或次數(shù)。東方保健品網(wǎng)提供最權威的酵素系列產(chǎn)品及招商訊息，供您參考及選擇。