乳鈣也叫乳清鈣,是從牛奶中提取的鈣質(zhì),經(jīng)過脫水、脫脂、干燥噴霧后得到的一類礦 物鹽的結(jié)合,其成分包括檸檬酸鈣、磷酸鈣、離子鈣,還含有鋅、磷、蛋白質(zhì)、免疫球蛋白、生長因子、乳鐵蛋白等豐富的營養(yǎng)成分。
對于腸胃功能都非常脆弱的嬰幼兒和孕產(chǎn)婦來說,乳鈣相對于其他礦物元素鈣的刺激性小得多,基本無排斥和過敏現(xiàn)象;在所有鈣類中,牛乳鈣最容易被人體吸收;牛乳鈣粉中的鈣磷比例協(xié)調(diào)合理、天然存在的維生素D、酪蛋白磷酸肽(CPP)等天然營養(yǎng)成份,都是最好的幫助鈣吸收的因子。
乳鈣是公認(rèn)的所有鈣質(zhì)中“生物利用率”最高的食品級鈣補(bǔ)充劑,因?yàn)槿殁}中還有適量的蛋白和合理的鈣磷比例2︰1;同時(shí),因?yàn)槠渖a(chǎn)工藝過程中沒有任何化學(xué)成分和工藝,對胃腸道沒有任何負(fù)擔(dān)。因此乳鈣是最適合嬰幼兒、孕乳母、兒童、老年人補(bǔ)充鈣的來源。
一般人會將乳鈣和乳酸鈣混淆,實(shí)則兩者屬于不同的概念,乳鈣是將天然牛乳通過物理提純而成的混合物,主要成分為檸檬酸鈣和磷酸三鈣。而乳酸鈣則是將兩分子乳酸與一分子鈣離子結(jié)合的純凈物。
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