食物和體重的關(guān)系可謂是相互依存，最近有研究發(fā)現(xiàn)富含蛋白質(zhì)和碳水化合物食品種類任何微小的變化，都有可能對防止長期體重增加造成極大的影響。此外，保健品招商網(wǎng)還發(fā)現(xiàn)，富含精制碳水化合物食物的變化可以提升或抵消某些富含蛋白質(zhì)食物的減肥效果。

    近日，有一項新的研究表明，我們每天食用的蛋白質(zhì)和高碳水化合物食品一些微小持續(xù)的變化都可能對長期體重增加有很大的影響。這項研究由塔夫斯大學(xué)營養(yǎng)科學(xué)與政策學(xué)院發(fā)起，其結(jié)果發(fā)表于美國臨床營養(yǎng)學(xué)雜志的官方網(wǎng)站。

    哈佛陳曾熙公共衛(wèi)生學(xué)院的杰西卡斯·密斯博士表示，少攝入白面包、土豆、甜食這樣的低碳水化合物食品，多攝入高蛋白食品對于減重更有效。

    揭示攝取食物與體重的關(guān)系

    關(guān)于攝入的食物類型與體重增加之間的關(guān)系，密斯博士及其同事得出以下關(guān)鍵成果——

    ●瘦肉和加工過的肉類攝入的增加與體重增長關(guān)系最為緊密。

    ●酸奶、海鮮、去皮雞肉、堅果的大量攝入可使體重減輕，即吃得越多，胖得越少。

    ●其他乳制品的攝入，如全脂奶酪、全脂牛奶、低脂牛奶，與體重增加或減少并無明顯關(guān)系。

    密斯博士表示乳制品的脂肪含量看來對體重增長并沒那么重要。事實上，人們使用低脂的乳制品，實際上增加了碳水化合物的攝入，更有可能導(dǎo)致體重增加。這表明人們多年來食用低脂牛奶來降低卡路里的做法反而增加了碳水化合物的攝入。與此同時，他指出高蛋白食物與高糖飲食變化之間的協(xié)同關(guān)系。例如，食物搭配與體重增加有關(guān)，紅肉與白面包同食時血糖負(fù)荷會升高，導(dǎo)致體重增加?！安贿^，紅肉與蔬菜搭配在一起可以降低血糖負(fù)荷，從而減少體重的增加。”

    此外， 魚、堅果和其他與減肥相關(guān)的食品，可以降低血糖負(fù)荷，增強減肥效果，反之，血糖越高，減肥效果越低。值得注意的是，雞蛋和奶酪與體重變化無關(guān)，但會增加血糖負(fù)荷，這樣一來就與體重增加有關(guān)了，但保持低血糖負(fù)荷，攝入雞蛋和奶酪也可以減重。

    食物類型的搭配方式更為重要

    “我們的研究證明，計算卡路里并非是長期的體重管理和預(yù)防肥胖最有效的策略?！备ダ锏侣鼘W(xué)院院長莫法里安說。食物不同的組合，結(jié)果大不相同。我們不應(yīng)該只強調(diào)蛋白質(zhì)豐富的食物，同時也應(yīng)避免精制谷物、淀粉和糖類的過量攝入，最大限度地發(fā)揮健康且富含蛋白質(zhì)的食物的好處，譬如雞蛋和奶酪與肉類組合，就可以減少體重的增加。

     想要減肥瘦身成功一直是很多人的愿望，任何方法都嘗試過了，可是結(jié)果都是令人不滿意的。減肥還是與食物有著密切關(guān)系，想要怎么瘦，就看你怎么吃。食物搭配很重要，你一定要知道。

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