維生素E是身體健康必需的營養(yǎng)元素之一,是一種脂溶性維生素,又稱生育酚,是最主要的抗氧化劑之一。那么人體缺乏維生素E會怎樣呢?
缺乏維生素E,會產(chǎn)生皮膚發(fā)干、粗糙、過度老化等不良后果。更嚴重的會導致動脈粥樣硬化,血濃性貧血,癌癥,白內(nèi)障等其他老年腿行性病變疾病 ;形成疤痕;會使牙齒發(fā)黃;引發(fā)近視;引起殘障、弱智兒;引起男性性功能低下;前列腺肥大等等。
由此可見,缺乏維生素E對人體健康的危害很大。那在日常飲食中,吃什么能補充人體所需的維生素E呢?
富含維生素E的食品有:麥胚油、棉籽油、玉米油、花生油、芝麻油,萵筍葉及柑橘皮中含量也很豐富,幾乎所有綠葉蔬菜中都有維生素E;奶類、蛋類和魚肝油等也有一定含量的維生素E;肉類、魚類等動物性食品,水果及其他非綠葉蔬菜維生素E的含量則很少。萵苣、卷心菜、菜塞花等是含維生素E比較多的蔬菜。
植物油就是維生素E最好的食物來源,含維生素E豐富的食物有芝麻、核桃仁、瘦肉、乳類、蛋類、花生米、萵苣等,此外大豆、花生、核桃、瓜子、動物肝、蛋黃、奶油以及玉米、黃綠色蔬菜,均含有豐富的維生素E。但是人很難從這些食物中獲取足夠量的維生素E。
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