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食品藥品監(jiān)管總局辦公廳關(guān)于冷凍(速凍)肉制品有關(guān)問題的復(fù)函
發(fā)布日期:2015-12-18 | 瀏覽次數(shù):

遼寧省食品藥品監(jiān)督管理局:


  你局《關(guān)于冷凍(速凍)肉卷生產(chǎn)許可有關(guān)問題的請示》(遼食藥監(jiān)生〔2015〕44號)收悉。經(jīng)研究,現(xiàn)函復(fù)如下:


   一、你局請示中所述的“冷凍(速凍)肉卷”產(chǎn)品:以畜禽為主料,以調(diào)味品為輔料添加焦磷酸鈉、三聚磷酸鈉、碳酸氫鈉、抗壞血酸鈉、葡萄糖酸內(nèi)酯、沙蒿膠 多種復(fù)配食品添加劑并經(jīng)過滾揉、腌制等加工過程,其已改變了凍肉的保水率、PH值、化學(xué)組成等化學(xué)性質(zhì),也改變了凍肉的色澤、粘度、氣味等物理性質(zhì),因 此,不符合《農(nóng)業(yè)部 食品藥品監(jiān)管總局關(guān)于加強(qiáng)食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)督管理工作的意見》(農(nóng)質(zhì)發(fā)〔2014〕14號)有關(guān)初級農(nóng)產(chǎn)品的定義。根據(jù)上述加工工藝,該類產(chǎn)品應(yīng)屬于 《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》(GB 2760-2014)中附錄E食品分類系統(tǒng)中的調(diào)理肉制品(生肉添加調(diào)理料)范疇。


  二、按照《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》(GB 7718-2011)中4.1.2的食品名稱規(guī)定,上述食品不應(yīng)以“冷凍(速凍)肉卷”易使消費(fèi)者誤解或混淆的食品名稱命名,而應(yīng)使用調(diào)理肉制品(生肉添加調(diào)理料)范疇的反映食品真實(shí)屬性的名稱。


   三、請你局參照《肉制品生產(chǎn)許可審查細(xì)則(2006版)》對調(diào)理肉制品(生肉添加調(diào)理料)產(chǎn)品實(shí)施食品生產(chǎn)許可,嚴(yán)格執(zhí)行《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》(GB 2760-2014)、《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》(GB 7718-2011)。




                                                             食品藥品監(jiān)管總局辦公廳

                                                                  2015年12月11日


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