美國哈佛大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院的學(xué)者研究發(fā)現(xiàn)，每天只要吃兩片培根肉、一根熱狗腸或一份其他紅肉的加工制品，就會大大增加人們患2型糖尿病的風(fēng)險。發(fā)表在最近出版的《美國臨床營養(yǎng)學(xué)》上的該研究，是迄今為止同類研究中規(guī)模最大的。 

研究人員對204000位美國醫(yī)務(wù)人員進行了跟蹤調(diào)查，調(diào)查時間在14~28年。研究結(jié)果顯示，如果每天吃50克加工紅肉，患糖尿病的風(fēng)險就會增加51%；如果每天吃100克未經(jīng)加工的紅肉，只會使這種風(fēng)險增加19%。 

研究也發(fā)現(xiàn)，如果人們在飲食中用堅果、白肉、低脂乳制品或全麥蛋白質(zhì)取代紅肉，就能減少患糖尿病的風(fēng)險。 

據(jù)美國疾病預(yù)防控制中心的數(shù)據(jù)顯示，全世界患糖尿病的成年人近3.5億，在20歲以上的美國成年人中，11%以上患有糖尿病。研究人員認為，由于2型糖尿病的日益增加，而且世界范圍內(nèi)的紅肉消費也在日益增加，該研究結(jié)果對提高人們預(yù)防糖尿病的意識意義重大。