一提到羊奶粉，許多朋友都感到十分地陌生。確實，在平時的日常生活當中，我們最常接觸到的就是牛奶粉了。羊奶粉作為一種新型的配方乳品，自然免不了和牛奶粉進行比較。那么，羊奶粉與牛奶粉有哪些區(qū)別呢？

 

    羊奶粉在歐美國家羊奶被視為乳品中精品，稱作“貴族奶”。國際學界譽為“奶中之王”。國際乳品聯(lián)合會原中國專家委員會委員金世琳在《金世琳乳品科技文選》中：“如今，在美國山羊奶被放在藥房和超級市場銷售…從全世界范圍來看，山羊乳在全部乳類中有迅速發(fā)展的趨勢。

 

    羊奶粉與牛奶粉的區(qū)別：

    1、羊奶含有促進細胞生長因子-上皮細胞生長因子（EGF），牛奶沒有；

　　2、羊奶含有豐富的乳清蛋白，牛奶沒有；

　　3、羊奶含有乳鐵蛋白，牛奶沒有；

　　4、羊奶脂肪鏈短，只有牛奶的三分之一；

　　5、羊奶的蛋白凝塊細而軟，牛奶的蛋白凝塊粗而硬；

　　6、羊奶的脂肪為不飽和脂肪，牛奶的脂肪為飽和脂肪；

　　7、羊奶的脂肪溶點低，牛奶的脂肪溶點高；

　　8、羊奶的營養(yǎng)元素全面而豐富接近人奶；

　　9、羊奶呈弱堿性，PH值7.1-7.2，牛奶呈弱酸性，PH值為6.5-6.7；

　　10、羊奶的視黃醇（維生素A）是牛奶3.5倍；

　　11、羊奶的維生素B1和B2是牛奶的1.3倍；

　　12、羊奶的色氨酸是牛奶的2倍，促進人體快速吸收合成蛋白；

　　13、羊奶的羊奶的鉀含量是牛奶的1.1倍；

    14、羊奶不含過敏源：γ-酪蛋白和α-IS酪蛋白。

 

    羊奶粉相較于牛奶粉的優(yōu)點及缺點：

    優(yōu)點1：羊奶可解除大部分牛奶蛋白引起的過敏癥。牛奶中的某些蛋白質(zhì)如α-S1酪蛋白和β-乳球蛋白是目前公認的過敏源。在正常情況下，這兩種蛋白質(zhì)能被人體消化吸收，但如果人體的消化能力不足，這兩種蛋白質(zhì)以未被消化的形式進入人體，就會引起過敏反應。一般而言，嬰兒0-6個月是最最敏感的時期，兩歲以后，隨著消化能力的提高和免疫功能的增強，大部分的小朋友不再對牛奶過敏。牛奶過敏的常見癥狀是皮疹、濕疹以及腹痛、腹瀉等胃腸道反應。
 

    優(yōu)點2：羊奶更易消化吸收。羊奶較牛奶含有更多的α-乳清蛋白，較少的酪蛋白，其蛋白質(zhì)在胃中形成的凝塊細，更易消化吸收。羊奶的脂肪球只有牛奶的三分之一，又含有較多的不飽和脂肪酸，更容易為小腸中的乳糜吸收。經(jīng)過科學家多年研究，人們發(fā)現(xiàn)牛奶中α-S1酪蛋白含量占總蛋白的43%，而山羊奶只占1-3%;其次，山羊奶中β-乳球蛋白的含量比牛奶低，且其氨基酸的排列順序與牛奶不一樣，較牛奶更容易被消化吸收。因此羊奶可以解除大部分牛奶過敏癥。
 

    優(yōu)點3：羊奶可增加人體的抗病能力。羊奶中含有和人乳一樣的活性因子─上皮細胞生長因子(EGF)，有益上皮細胞的生長，增強人體的抗病能力。

缺點：羊奶中缺乏葉酸，維生素C，含鐵質(zhì)亦低，鮮牛奶也如此，因此用鮮羊奶比用鮮牛奶喂養(yǎng)的嬰兒更易發(fā)生營養(yǎng)性貧血。
 

    綜上所述，羊奶粉與牛奶粉各有千秋，僅僅從“羊奶粉好還是牛奶粉好”的角度來評判是不科學的。羊奶和牛奶在未經(jīng)調(diào)整成分的情況下，都與母乳成分有很大的差別，都是不可以直接給嬰兒吃的。因此廣大消費者在挑選產(chǎn)品時，因仔細比對產(chǎn)品的成分和配方，根據(jù)自己的實際情況選擇合適的奶粉。想了解更多精彩資訊，盡在東方保健品網(wǎng)！