卵磷脂是人體重要器官腦、心、肝、肺等細胞的重要組成成份，是維持細胞生命的高活力物質(zhì)，能提供機體所需的磷脂酰膽堿，改善記憶力、延緩衰老、調(diào)節(jié)血脂、具有修復(fù)受損細胞、延緩腦細胞老化、可增強腦細胞吸收釋放大腦化學(xué)物質(zhì)及傳達信號能力，因此，卵磷脂對增強腦部活力和神經(jīng)系統(tǒng)健康極為重要。