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益生菌酸奶有“三忌”
發(fā)布日期:2016-09-09 | 瀏覽次數(shù):

益生菌酸奶有“三忌”

近年來(lái)國(guó)內(nèi)外臨床試驗(yàn)證實(shí),益生菌酸奶可以改善胃腸不適等癥狀,但有關(guān)專(zhuān)家提醒,食用含益生菌酸奶應(yīng)注意以下“三忌”:

忌加熱

益生菌要在一定溫度下才能保持活性,因此一般要冷藏。中國(guó)疾控中心營(yíng)養(yǎng)與食品安全所教授、中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)專(zhuān)家指出,喝酸奶時(shí)如果加熱,益生菌的作用就會(huì)受到影響。

忌空腹

同時(shí),專(zhuān)家指出,如果想用酸奶來(lái)解決便秘、消化吸收不好等問(wèn)題,吃酸奶時(shí)也不能空腹,因?yàn)榭崭箷r(shí)酸奶會(huì)和胃酸直接接觸,胃酸會(huì)把益生菌殺死,難以起到調(diào)節(jié)腸道菌群的作用。

忌過(guò)量

針對(duì)食用益生菌酸奶是不是多多益善的問(wèn)題,專(zhuān)家表示,并不是越多越好,一方面是吃多了益生菌在腸道中也不能存活,另一方面還要考慮胃的生理功能和承受能力。

盡管益生菌的作用已得到科學(xué)界認(rèn)定,但中國(guó)疾控中心營(yíng)養(yǎng)與食品安全所教授指出,迄今我國(guó)尚無(wú)益生菌酸奶的標(biāo)準(zhǔn),益生菌酸奶的標(biāo)識(shí)、標(biāo)簽以及市場(chǎng)都亟須規(guī)范。“如果聲稱(chēng)酸奶含有益生菌,首先必須有臨床試驗(yàn)證明酸奶中有活的、足夠量的、對(duì)人體有益的菌株?!?/p>


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