益生菌酸奶有“三忌”

近年來國內(nèi)外臨床試驗證實，益生菌酸奶可以改善胃腸不適等癥狀，但有關(guān)專家提醒，食用含益生菌酸奶應(yīng)注意以下“三忌”：

忌加熱

益生菌要在一定溫度下才能保持活性，因此一般要冷藏。中國疾控中心營養(yǎng)與食品安全所教授、中國營養(yǎng)學(xué)會專家指出，喝酸奶時如果加熱，益生菌的作用就會受到影響。

忌空腹

同時，專家指出，如果想用酸奶來解決便秘、消化吸收不好等問題，吃酸奶時也不能空腹，因為空腹時酸奶會和胃酸直接接觸，胃酸會把益生菌殺死，難以起到調(diào)節(jié)腸道菌群的作用。

忌過量

針對食用益生菌酸奶是不是多多益善的問題，專家表示，并不是越多越好，一方面是吃多了益生菌在腸道中也不能存活，另一方面還要考慮胃的生理功能和承受能力。

盡管益生菌的作用已得到科學(xué)界認(rèn)定，但中國疾控中心營養(yǎng)與食品安全所教授指出，迄今我國尚無益生菌酸奶的標(biāo)準(zhǔn)，益生菌酸奶的標(biāo)識、標(biāo)簽以及市場都亟須規(guī)范?！叭绻暦Q酸奶含有益生菌，首先必須有臨床試驗證明酸奶中有活的、足夠量的、對人體有益的菌株?！?/p>