專家教您如何辨識(shí)有效益生菌

歐洲權(quán)威機(jī)構(gòu)歐洲食品與飼料菌種協(xié)會(huì)(EFFCA)于2002年給出最新定義：益生菌是活的微生物，攝入充足的數(shù)量后，對(duì)人體產(chǎn)生一種或多種特殊且經(jīng)論證的健康益處。

針對(duì)不同年齡人士的試驗(yàn)結(jié)果顯示，人一出生既有細(xì)菌定殖在腸道內(nèi)，母乳喂養(yǎng)的嬰兒腸道內(nèi)雙歧桿菌的數(shù)量可達(dá)到總菌數(shù)的90%以上，此時(shí)嬰兒免疫力強(qiáng)，消化吸收好，排泄正常。斷乳兒和成人的雙歧桿菌數(shù)量減少，老年人腸道內(nèi)的雙歧桿菌則減低至10%左右，身體強(qiáng)壯的青年和長(zhǎng)壽老人腸道內(nèi)雙歧桿菌數(shù)量則明顯比體弱多病的人多。

醫(yī)生又經(jīng)過了三個(gè)水平的鑒定：菌屬、菌種和菌株。研究證明健康功效是和菌株相關(guān)聯(lián)的，而不是和菌種相關(guān)

而且，自從因?yàn)榭股氐臑E用，導(dǎo)致“超級(jí)病菌”威脅公共衛(wèi)生安全以來。益生菌就被更廣泛的宣傳。現(xiàn)在大家基本上也都知道益生菌的健康功效了。但是問題又來了，什么是有效的益生菌呢?

很多人會(huì)回答，只有標(biāo)明菌種甚至菌株的益生菌才是有效的。其實(shí)這個(gè)回答不太確切，甚至?xí)谝院蟪蔀橘|(zhì)疑益生菌的導(dǎo)火索。那么就來了解一下益生菌的生存環(huán)境吧。真正活的益生菌對(duì)溫度和濕度的要求非常高。常規(guī)的菌株存活時(shí)間是12天。并且在服用的時(shí)候經(jīng)過胃液.膽汁的洗禮,以存活狀態(tài)到達(dá)腸內(nèi)是作為益生菌的首要條件。那么益生菌的包裝應(yīng)該是什么樣的呢?會(huì)很復(fù)雜嗎?

首先要過的是生產(chǎn)和運(yùn)輸關(guān)。就是放在什么樣的容器里才是最安全的?，F(xiàn)在無論是藥品還是保健品，最普遍的就是塑料袋包裝的含菌粉沖劑和塑料瓶包裝的含菌的乳制品。大多數(shù)塑料加工成本低，導(dǎo)熱性低，耐熱性差，熱膨脹率大，易燃燒，多數(shù)塑料耐低溫性差，低溫下變脆。這種被塑料制品包裝的益生菌在市場(chǎng)上占絕大多數(shù)。

第二關(guān)就是人體的消化和吸收。不是所有益生菌都能夠順利的到達(dá)腸道。經(jīng)過唾液、胃液和膽汁以后，真正到達(dá)腸道的活體菌株就更少之又少了。那么益生菌的效果就大打折扣了。一來二去，12天的菌株保質(zhì)期就成為了天方夜譚。

經(jīng)過研究發(fā)現(xiàn)，使用膠囊包裹菌粉，并使用鋁制罐裝益生菌效果會(huì)好的多。

首先我們看看用膠囊裝的藥物，一般都是易于揮發(fā)、在口腔中易被唾液分解，以及易吸入氣管的藥。這些藥裝入膠囊，既保護(hù)了藥物藥性不被破壞，也保護(hù)了消化器官和呼吸道。去掉膠囊殼可能會(huì)造成藥物流失、藥物浪費(fèi)、藥效降低。另外，有些藥物需要在腸內(nèi)溶解吸收，膠囊是一種保護(hù)，保護(hù)藥物不被胃酸破壞。

所以將需要在腸內(nèi)溶解的菌粉裝入膠囊，既保護(hù)菌體性狀不被破壞，也不會(huì)造成菌株的流失、浪費(fèi)和降低效果了。其次外包裝使用鋁制罐裝，鋁的散熱性強(qiáng)，質(zhì)地輕，物理性質(zhì)比塑料穩(wěn)定，更易于運(yùn)輸、攜帶和儲(chǔ)存。

含量大于百分之80水蘇糖——奘靈水蘇糖是更有效的益生菌。