安全的益生菌

益生菌的安全性主要包括以下幾個(gè)方面：

①應(yīng)用于人類的益生菌最好來自人體；

②益生菌必須從健康人的腸道中分離；

③益生菌必須經(jīng)過一定時(shí)間證明其無致病性；

④益生菌不能有與一些疾病(如心內(nèi)膜炎、腸道不適癥)相聯(lián)系的歷史；

⑤益生菌不能使膽鹽早期解離；

⑥益生菌不能攜帶可以轉(zhuǎn)移的抗抗生素基因。

安全性是對(duì)益生菌的基本要求

雖然目前的益生菌基本從傳統(tǒng)發(fā)酵食品和人體微生態(tài)系中篩選，但也不可能完全保證其安全性，主要原因有兩點(diǎn)：

(1)致病菌和安全使用菌株之間的界限并不清晰。

(2) 某些菌株在遺傳上不穩(wěn)定，基因易發(fā)生改變。據(jù)報(bào)道，極少的幾例乳酸菌從受感染的組織中分離出來。其中一例鼠李糖乳桿菌被認(rèn)為引起了中年男性的心內(nèi)膜炎?？墒菍?shí)驗(yàn)證明LGG鼠李糖乳桿菌不會(huì)引起感染。說明盡管益生菌產(chǎn)品被大量安全消費(fèi)了好多年，偶然的嚴(yán)重感染，尤其是對(duì)于免疫力低下的病人，還是可能發(fā)生。但是這種感染只發(fā)生在免疫力較低的人身上，而且發(fā)生的幾率少之又少。還有一些重癥胰腺炎患者食用某些益生菌導(dǎo)致腸道局部缺血。乳桿菌天生顯示出廣泛的抗生素抗性，如萬古霉素，但在多數(shù)情況下這種抗生素抗性不屬于可傳遞型。具有非傳遞型抗生素抗性的乳桿菌通常不需為安全性的考慮。