益生菌，如何益生（一）

對(duì)于許多人來說，聽到“細(xì)菌”這個(gè)詞首先想到的就是731部隊(duì)的非人行為。在日常生活中，“細(xì)菌”帶給人們的也是很不舒服的感覺，很多人甚至恨不得生活在無菌的世界里。不過，近年來興起的“益生菌”卻又讓人們開始困惑：吃細(xì)菌，真可以益生嗎？

一、人體是一個(gè)細(xì)菌的樂園

自從出生的那一天起，人的身體就是一個(gè)細(xì)菌的樂園。一個(gè)成人體內(nèi)的細(xì)菌總重量大約有1.5公斤重，一般認(rèn)為其總數(shù)至少是人體總細(xì)胞數(shù)的10倍?？梢哉f，人體內(nèi)細(xì)菌的復(fù)雜程度，遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過絕大多數(shù)人的想象。即使是在生物和醫(yī)學(xué)獲得了高度發(fā)展的今天，人類對(duì)于自己體內(nèi)細(xì)菌的認(rèn)識(shí)也還是相當(dāng)有限。

人體中的多數(shù)細(xì)菌寄居在腸道之中?？茖W(xué)家們估計(jì)細(xì)菌種類多達(dá)500至1000種，這些細(xì)菌的基因組數(shù)與人體相當(dāng)，而基因總數(shù)則可能是人體的100倍以上。我們可能不會(huì)意識(shí)到，在我們走來走去工作睡覺的時(shí)候，肚子里還帶著一個(gè)龐大的生態(tài)系統(tǒng)。這個(gè)生態(tài)系統(tǒng)不僅個(gè)體數(shù)目龐大，還處在永不停息的更新?lián)Q代之中。在大腸中，每分鐘死亡和新生的細(xì)菌多達(dá)兩到五白萬，而在小腸之中，這個(gè)數(shù)字還要高上10倍。

有一些細(xì)菌是常住的，在腸道的固定位置繁衍生息，而其它一些則是流浪的，隨著食物穿腸而過，來去無牽掛。隨著腸道順流而下，細(xì)菌密度也急劇增加。在小腸里地廣菌稀，每毫升還只有一千個(gè)的樣子；到了大腸，就發(fā)生了“菌數(shù)爆炸”，一毫升里的細(xì)菌達(dá)到了上千億。

地球是人類的家園，人體是細(xì)菌的家園。人類對(duì)地球所干的事情，細(xì)菌也在對(duì)人體干著。

二、致病菌與益生菌，恐怖分子和特種部隊(duì)

地球上有幾十億人口，絕大多數(shù)人都是平平凡凡過著自己的生活。偶爾作點(diǎn)好事比如給老人讓個(gè)坐，或者干點(diǎn)壞事比如隨地吐痰過馬路闖個(gè)紅燈，也不會(huì)對(duì)地球產(chǎn)生什么影響。絕大多數(shù)細(xì)菌也是如此，利用一下人體獲得生存的空間，獲取一些生存所需的資源。人是地球的一部分，細(xì)菌是人體的一部分。細(xì)菌的活動(dòng)也給它們生存的家園帶來一些好處，比如分解一些人體不能消化的纖維，合成一些維生素，增強(qiáng)人體的免疫力等等。

在人類社會(huì)中，只要有一小撮恐怖分子，就可以攪得雞犬不寧，影響地球健康。而致病細(xì)菌，就是細(xì)菌中的恐怖分子。只要它們進(jìn)入人體，突破了人體的防御抵抗體系，人體這個(gè)細(xì)菌的家園就會(huì)生病，最壞的情況下甚至死亡。

益生菌大致可以看作細(xì)菌中的特種部隊(duì)，干的是保護(hù)家園的工作。不過在細(xì)菌的世界里，這些特種部隊(duì)作戰(zhàn)能力往往不夠，通常只能完成一些維護(hù)治安的任務(wù)。它們的戰(zhàn)斗能力，可能只相當(dāng)于治安聯(lián)防隊(duì)，對(duì)付一些小打小鬧小偷小摸還行，對(duì)于窮兇極惡的致病菌，基本上是有心無力。致病菌的降服，還是要靠人這個(gè)細(xì)菌家園的“佛祖”來處理。補(bǔ)充益生菌，相當(dāng)于空投了一些能力只相當(dāng)于治安聯(lián)防隊(duì)員的“特種部隊(duì)”。

三、益生菌，人類知道多少

一百多年前，俄國免疫學(xué)家梅哥尼科夫（Metchnikoff）注意到保加利亞的農(nóng)民比較健康長壽。他把原因歸結(jié)于他們所食用的發(fā)酵牛奶中含有的活細(xì)菌，這就是益生菌概念的產(chǎn)生。隨后的一百多年中，科學(xué)研究逐漸認(rèn)可了這個(gè)概念，認(rèn)為補(bǔ)充足夠數(shù)量、適當(dāng)種類的活細(xì)菌，有助于人類增強(qiáng)免疫力、抵抗細(xì)菌感染等等。對(duì)于益生菌的研究，也越來越受到關(guān)注。

據(jù)統(tǒng)計(jì)，在1965至2008年之間，人們至少進(jìn)行了3000項(xiàng)關(guān)于益生菌的臨床研究。在針對(duì)拉稀、免疫、過敏、癌癥、女性健康方面，都有許多正性的實(shí)驗(yàn)結(jié)果發(fā)表。對(duì)于細(xì)菌種類、劑量、作用機(jī)理、安全性能方面，也進(jìn)行了許多探索。

對(duì)于益生菌的研究，令人欣慰的是至今幾乎沒有副作用的報(bào)道；而遺憾的是，問題遠(yuǎn)比我們想象的要復(fù)雜。目前的研究取得了巨大的進(jìn)展，但是距離真正可靠的造福人類，卻還任重道遠(yuǎn)。

“益生菌”只是一個(gè)類似“好人”的概念，有無數(shù)的細(xì)菌可以稱為“益生菌”，而每一種都不相同。益生菌甲的功能可能在益生菌乙中完全不存在。而且，目前的研究一般都是針對(duì)一種菌的。當(dāng)把多種菌混合在一起以期獲得多種功能的時(shí)候，它們之間是否會(huì)互相影響的研究還很欠缺。