不同品種蜂蜜鑒別方法

芝麻蜜：色澤淺黃，滋味甜賦，有一般的清香氣。

棗花蜜：色澤呈中等的琥珀色，深于烏桕蜜，蜜汁透明，滋味甜，具有特殊的濃烈氣味，結(jié)晶粒粗。

養(yǎng)麥蜜：色澤金黃，滋味甜膩，吃口重，有強烈的養(yǎng)麥氣味，頗有刺激性，結(jié)晶呈粒狀。

柑橘蜜：品種繁多，色澤不一，一般呈淺黃色，具有柑橘般香甜味，食之微有酸味，結(jié)晶粒細，呈油脂狀結(jié)晶。

枇杷蜜：色澤淡白，香氣濃部，帶有杏仁味，甜味香潔，結(jié)晶后成細粒狀。

紫云英蜜：色澤淡白微現(xiàn)青色，有清香氣，滋味鮮潔，甜而不膩，不易結(jié)晶，結(jié)晶后呈粒狀。

油菜蜜：色澤淺白黃，有油菜花般的清香味，味甜潤，稍有混濁，容易結(jié)晶，其晶粒特別細膩，呈油狀結(jié)晶。

苕子蜜：色澤淡白微現(xiàn)青色，有清香氣，滋味沒有紫云英蜜鮮沽，甜味也稍差。

棉花蜜：色澤淡黃，味甜而稍澀(隨成熟程度增加而逐漸消失，結(jié)晶顆粒較粗。

烏桕蜜：色澤淺黃，具有輕微的醇酸甜味，回味較重，潤喉較差，容易結(jié)晶，呈粗粒狀。

結(jié)晶蜂蜜，此種蜂蜜多稱為春蜜或冬蜜。透明度差，放置日久多有結(jié)晶沉淀，結(jié)晶多呈膏狀，花粉組成復雜，風味不一，滋味甜。

葵花蜜：色澤呈淺琥珀色，氣味芳香，滋味甜潤，容易結(jié)晶。

荊條蜜：色澤白，氣味芳香，滋味甜潤，結(jié)晶后細膩色白。

草木蜜；淺琥珀或乳白色，質(zhì)地濃稠透明，氣味芳香，滋味甜潤。

甘露蜜：色澤暗褐或暗綠，沒有芳香氣味，滋味甜。

山花椒蜜：色澤呈深琥珀或深棕色，質(zhì)地粘稠半透明，滋味甜，有刺喉異味。

桉樹蜜：色澤呈琥珀或深棕色，滋味甜，有桉樹異臭，有刺激味。

槐花蜜：色澤淡白，有淡香氣，滋味鮮潔，甜而不膩，不易結(jié)晶，結(jié)晶后成細粒，油脂狀凝結(jié)。

荔枝蜜：色澤微黃或淡黃，具有荔枝香氣，稍有刺喉的感覺。

龍眼蜜：色澤淡黃，具有龍眼花的香氣，滋味純甜而蜜。

百花蜜：色澤深，是多種花蜜的混合蜂蜜，味甜，具有天然蜜的香氣，花粉組成復雜，一般有5-6種以上花粉。

椴樹蜜：色澤淺黃或金黃，具有令人悅口的特殊香味。蜂巢椴樹蜜帶有薄荷般的清香滋味。