膳食纖維知識(shí)介紹
隨著人們生活水平的提高，以及對(duì)身體健康的日益重視，經(jīng)過營養(yǎng)專家所發(fā)現(xiàn)、研究而越來越被大家所接受和重視的膳食纖維逐漸被大家所關(guān)注。那么究竟什么是膳食纖維，膳食纖維又有哪些作用呢，下面給大家做個(gè)簡單的介紹。

膳食纖維是一般不易被消化的食物營養(yǎng)素，主要來自于植物的細(xì)胞壁，包含纖維素、半纖維素、樹脂、果膠及木質(zhì)素等。膳食纖維是健康飲食不可缺少的，纖維在保持消化系統(tǒng)健康上扮演著重要的角色，同時(shí)攝取足夠的纖維也可以預(yù)防心血管疾病、癌癥、糖尿病以及其它疾病?？梢郧鍧嵪诤驮鰪?qiáng)消化功能，纖維同時(shí)可稀釋和加速食物中的致癌物質(zhì)和有毒物質(zhì)的移除，保護(hù)脆弱的消化道和預(yù)防結(jié)腸癌。纖維可減緩消化速度和最快速排泄膽固醇，所以可讓血液中的血糖和膽固醇控制在最理想的水平。

膳食纖維雖然不能被人體消化吸收,但膳食纖維在體內(nèi)具有重要的生理作用,是維持人體健康必不可少的一類營養(yǎng)素。由于膳食纖維在預(yù)防人體胃腸道疾病和維護(hù)胃腸道健康方面功能突出,因而有“腸道清潔夫”的美譽(yù)。 　　

1)膳食纖維的吸水溶脹性能有利于增加食糜的體積,刺激胃腸道的蠕動(dòng),并軟化糞便,防止便秘,促進(jìn)排便和增加便次,起到一種導(dǎo)泄的作用,減少糞便在腸道中的停滯時(shí)間及糞便中有害物質(zhì)與腸道的接觸,保持腸道清潔,從而減少和預(yù)防胃腸道疾病。 　

2)膳食纖維能夠抑制膽固醇的吸收,預(yù)防高血脂癥和高血壓。

3）膳食纖維能夠延緩和減少重金屬等有害物質(zhì)的吸收,減少和預(yù)防有害化學(xué)物質(zhì)對(duì)人體的毒害作用。

4）膳食纖維可以改善腸道菌群,維持體內(nèi)的微生態(tài)平衡,有利于某些營養(yǎng)素的合成。

5）水溶性膳食纖維具有很強(qiáng)的吸水溶脹性能,吸水后膨脹,體積和重量增加10～15倍,既能增加人的飽腹感,又能減少食物中脂肪的吸收,降低膳食中脂肪的熱比值,相對(duì)控制和降低膳食的總能量,避免熱能過剩而導(dǎo)致體內(nèi)脂肪的過度積累,既可解決飽腹而不挨餓的問題,又可達(dá)到控制體重減肥的目的。

6）科學(xué)研究發(fā)現(xiàn),在控制餐后血糖急劇上升和改善糖耐量方面,可溶性膳食纖維效果最佳。膳食纖維能夠延緩葡萄糖的吸收,推遲可消化性糖類如淀粉等的消化,避免進(jìn)餐后血糖急劇上升,膳食纖維對(duì)胰島素敏感性增強(qiáng),還可直接影響胰島ａ—細(xì)胞功能,改善血液中胰島素的調(diào)節(jié)作用,提高人體耐糖的程度,有利于糖尿病的治療和康復(fù)。研究表明,膳食纖維含量充足的飲食,無論是在預(yù)防還是在治療糖尿病方面都具有特殊的功效。

膳食纖維有著如此多神奇的功效，怪不得現(xiàn)在受到那么多人的追捧，尤其是對(duì)于想減肥的MM們來說，更是幾乎一夜之件膳食纖維就被所有女同胞們所熟知。不過膳食纖維主要來源于小麥、玉米、麥粉、大豆等一些蔬菜類或者豆類的食品中，隨著人們對(duì)膳食纖維與人體健康關(guān)系的認(rèn)識(shí)的不斷深入,一些高纖維食品越來越受到青睞,菌藻、果蔬在膳食結(jié)構(gòu)中的比例逐漸增加。在現(xiàn)代食品加工中,以米糠、麥麩、黑麥、燕麥、豆渣等富含膳食纖維的原料,經(jīng)過系列加工制取相應(yīng)的食物纖維產(chǎn)品,既可開發(fā)出直接口服的食療型纖維制品,又可用作食品添加劑,諸如作為品質(zhì)改良劑及膳食纖維強(qiáng)化劑添加到酸奶等發(fā)酵食品、面包等焙烤食品之中。 在眾多的地方菜肴中,有些菜肴以其葷素搭配且富含膳食纖維,以及具有地方特色而享有盛名,進(jìn)而成為地方名菜。市場更是出現(xiàn)了很多膳食纖維片或者沖劑、膠囊什么的，對(duì)人們攝入膳食纖維提供了更為簡單的渠道。很多上班族就是因?yàn)楣ぷ髅]有時(shí)間通過下廚，所以通常就會(huì)去藥店或者商場購買一些膳食纖維素成品來補(bǔ)充自己身體的所需的營養(yǎng)。

這些品牌可以說是比較著名的膳食纖維品牌，如“翌生美”這個(gè)品牌，產(chǎn)于青島冠雅生物科技有限公司，該公司是一家集生物技術(shù)、科研開發(fā)、對(duì)外貿(mào)易為一體的大型綜合性高新技術(shù)企業(yè)。擁有先進(jìn)的實(shí)驗(yàn)技術(shù)、精良的儀器設(shè)備、深厚的專業(yè)背景和完善的商業(yè)運(yùn)作機(jī)制，迅速在膠原蛋白行業(yè)內(nèi)占據(jù)第二大品牌的領(lǐng)先優(yōu)勢，也曾被青島市政府多次評(píng)為“高新技術(shù)企業(yè)”。先后開發(fā)出了“高純魚膠原蛋白肽粉”、“燕窩膠原膠囊” 、“輔酶Q10”、“透明質(zhì)酸（玻尿酸）”、“膳食纖維沖劑”、“納米膠原系列化妝品”等多款頂級(jí)美容系列產(chǎn)品，現(xiàn)真正為愛美的中國女性實(shí)現(xiàn)了“健康而美麗”的愿望。在美容產(chǎn)品行業(yè)中有口皆碑，享有極高的知名度和美譽(yù)度。

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