兩招辨別蜂蜜好壞

自古以來，蜂蜜就因能潤腸、清肺、美容、減肥、祛火、排毒，可和百藥等方面的優(yōu)秀表現(xiàn)而倍受稱贊和青睞，是人們?nèi)粘１＝〉氖走x。不過，市場上蜂蜜產(chǎn)品五花八門，消費者究竟該如何選擇呢？

首先應從產(chǎn)品外包裝鑒別

只有符合新國標定義的產(chǎn)品方可稱為“蜂蜜”和“蜜”。蜂蜜產(chǎn)品的標簽中必須明確標出產(chǎn)品的配料，顯示產(chǎn)品的真實屬性，如頤園牌紫云英蜜、頤園牌益母草蜜等。蜂蜜產(chǎn)品還應獲得批準，代表該企業(yè)生產(chǎn)的產(chǎn)品符合國家相關部門的衛(wèi)生管理強制規(guī)定。此外，執(zhí)行標準是國家有關部門制定的產(chǎn)品統(tǒng)一規(guī)范性標準，蜂蜜類產(chǎn)品必須符合GB18796這一標準方可生產(chǎn)、銷售；第五，資格認證。國家質(zhì)檢總局要求蜂產(chǎn)品生產(chǎn)必須實行QS認證，即必須通過國家食品質(zhì)量安全市場準入強制認證。只有通過QS認證的企業(yè)，產(chǎn)品標簽上才能加印（貼）QS標志；

其次是從蜂蜜產(chǎn)品鑒別

第一，看顏色。優(yōu)質(zhì)、未結晶蜂蜜看起來色澤清亮、有透光感，因為蜜源及產(chǎn)地的變化，顏色由水白色、琥珀色到特深琥珀色變化.假蜂蜜沒有透光感，一般呈淺黃或深黃色。

第二，看形態(tài)。真蜂蜜呈黏稠液體，挑起可見柔性長絲，有回流現(xiàn)象。假蜂蜜有懸浮物或沉淀，黏度小，挑起時呈滴狀下落。

第三，聞氣味，真蜂蜜氣味純正、自然，有淡淡的蜜源植物的花香，而假蜂蜜聞起來有刺鼻異味或水果糖味；

第四，品滋味。真蜂蜜香甜可口，有輕微的淡酸味，后味悠長，品嘗結晶塊時牙咬即酥，含之即化。因蜜源的不同，口感會有所改變。假蜂蜜仔細品嘗有苦澀味或化學品怪味，無芳香味，結晶塊咀嚼如砂糖，聲脆響亮；

第五，看雜質(zhì)。蜂蜜中不能混有蜂尸、泥沙等雜質(zhì)，瓶底不得有黑色沉淀產(chǎn)生。