什么樣的蜂蜜是好蜜? 養(yǎng)蜂人最清楚

眼下，槐花又到了盛花期，又可以吃槐花餡包子了，可別再折槐花了，再折，蜜蜂不愿意了，蜜蜂啊，蜂蜜也不錯，你光想著吃，每年一到這個時候，咱青島會來很多養(yǎng)蜜蜂的，唉呀，這活可不好干。

俗話說，糖甜不如蜜，蜂蜜的度數(shù)越高，甜度越大，能保存的時間就越長。另外，除了蜂蜜的度數(shù)有所差別，各種蜂蜜由于蜜源種類不同顏色也有所差別，就拿槐花蜜來說吧，琥珀色、純白色都是比較正常的。一般來說，顏色淺淡的蜜種，其味道和氣味較好。當(dāng)然，好的蜂蜜不光顏色純正，還有其他一些特征。就是能拉絲，拉絲到最后的時候吧，回頭有個回頭就是往回收是吧，對，就是有個收縮點，不好的蜂蜜沒有這種現(xiàn)象。

當(dāng)然，蜂蜜還有一些其他的特征，比如說，純正的蜂蜜是半透明狀，溫度低于14度時蜂蜜會結(jié)晶，而假蜂蜜，或者品質(zhì)不好的蜂蜜透明度高，遇冷不會結(jié)晶。通過一些簡單的實驗也可以鑒別真假蜂蜜。質(zhì)監(jiān)局：通過用燒烤的方法，沸騰點低的是蜂蜜，蔗糖的沸騰點高，兩者同時在火上烤時，真蜂蜜沸騰快，假蜂蜜，蔗糖或者不是純蜂蜜的沸騰的慢，倒到冷水中，蜂蜜是絮狀，不結(jié)晶，蔗糖倒在水里，遇冷直接結(jié)晶，成了冰塊狀。質(zhì)監(jiān)局工作人員說，蜂蜜造假的方法有很多，常見的是用糖稀或蔗糖冒充。眼下，蜂蜜的收購價格是一斤15元左右，零售價大約是20塊錢一斤，如果你買的蜂蜜價格太低，那肯定就是假貨了。大家購買蜂蜜時，還是應(yīng)該到正規(guī)的超市，并認準生產(chǎn)企業(yè)的生產(chǎn)許可和QS標(biāo)志。