為什么蜂蜜被稱為“老人牛奶”？

蜂蜜是很適合老年人生理需要的營(yíng)養(yǎng)珍品，國(guó)外早就有研究表明：隨著年齡的增長(zhǎng)，人體對(duì)葡萄糖的利用率顯著降低，而對(duì)果糖的利用率則變化不大。這表明果糖和含果糖的產(chǎn)品老年人最理想的糖類食品，它不僅能為機(jī)體提供能量和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，還能為機(jī)體提供一種最適合節(jié)省收蛋白質(zhì)的碳水化合物，這或許就是許多老年人喜食蜂蜜的理論依據(jù)。

老年人吃糖容易導(dǎo)致血糖過高，從而引起高血脂癥、動(dòng)脈粥樣硬化癥、糖尿病等老年性疾病。而吃蜂蜜不會(huì)有這種情況，因?yàn)橹杏袃煞N易于吸收的糖：葡萄糖和果糖，并且它們的比例非常合適，相對(duì)來(lái)說(shuō)，人體對(duì)葡萄糖的吸收比果糖。因此，蜂蜜后，其中的葡萄被迅速吸收，而果糖卻吸收較慢，從而起維持血糖的作用。美國(guó)芝加哥大學(xué)的茨和克諾等博士曾對(duì)一系列營(yíng)養(yǎng)食品行過試驗(yàn)，結(jié)果發(fā)現(xiàn)：除葡萄糖外，蜂蜜是人體吸收最快的物質(zhì)，并且血液中不會(huì)有過多的糖分存在，而且血糖是以極為緩慢的速度恢復(fù)到最祿水平。

此外，蜂蜜增強(qiáng)老年人的抵抗力，并對(duì)老年性疾病有防治作用。老年人經(jīng)常食用可以防治咳嗽，失眠，血管疾病，消化不良，胃腸潰瘍，便秘以及痢疾疾病。因此，蜂蜜被譽(yù)為：“老年人牛奶”是當(dāng)之無(wú)愧的。

一般人都曉得蜂蜜是一種天然食品，也認(rèn)為它能美容養(yǎng)顏，甚至被稱為“老人的牛奶”。

蜜糖所含的單糖，不需要經(jīng)消化就可以被人體吸收，非常適宜老人和小孩食用。

據(jù)美國(guó)佛羅里達(dá)食品科學(xué)和人類營(yíng)養(yǎng)中心的研究，這主要是蜜糖中不含脂肪，大部分由單糖(葡萄糖和果糖)組成，不需要經(jīng)消化就可以被人體吸收，非常適宜老人食用，所以有人稱蜜糖為“老人的牛奶”。

其實(shí)，迄今已發(fā)現(xiàn)蜂蜜是含多營(yíng)養(yǎng)素的食物，包括維生素、礦物質(zhì)、氨基酸、鈣、鐵、鎂、鋅等。

經(jīng)常給兒童、老人飲用蜜糖，可迅速補(bǔ)充體力，也可以增強(qiáng)對(duì)疾病的抵抗力，即使在患有傳染病的情況下，病情也會(huì)減輕，病后也恢復(fù)得快。所以，對(duì)于消化能力較差的老人，或是小孩，蜜糖可是理想的食品。

具殺菌消毒作用

此外，經(jīng)常食用蜜糖，不只對(duì)牙齒無(wú)妨礙，還能在口腔內(nèi)起到殺菌消毒的作用。

感到奇怪嗎？

醫(yī)學(xué)上的分析已發(fā)現(xiàn)到蜂蜜中含有pinocembrin抗菌成分，可以紓解口腔潰瘍，并加速傷口愈合；加上它含高糖分，酸堿值低，又缺乏提供細(xì)菌生長(zhǎng)的水分，因此將蜂蜜當(dāng)做皮膚傷口敷料時(shí)，細(xì)菌無(wú)法生長(zhǎng)，能治療中度的皮膚傷害，特別是燙傷。

對(duì)蜜糖的殺菌功效，埃及與中東人很早就經(jīng)常將蜂蜜作為涂抹傷口的外用藥。醫(yī)學(xué)上也常用蜂蜜的抗菌素來(lái)抵抗微生物、真菌和防塵，并防止化膿，更常用來(lái)做喉糖，以減輕喉嚨發(fā)炎產(chǎn)生的干燥疼痛。

可促進(jìn)睡眠

對(duì)蜜糖的功效，世界各國(guó)也很早就有關(guān)于蜜糖治病的記載。有些學(xué)者認(rèn)為，神經(jīng)衰弱患者，只要在每天睡眠前，口服一湯匙蜜糖(加入一杯涼開水內(nèi))，可以促進(jìn)睡眠。

蜜糖中含有大量單糖、維他命，對(duì)肝臟有良好的保護(hù)作用，無(wú)論黃疸形成無(wú)黃疸肝炎，食用蜜糖以后，飲食不佳，肝病、胃腸功能障礙等疾狀，都能得到顯著改善。

目前，蜜糖已被用于多種疾病的治療上，如利用蜜糖滑潤(rùn)胃腸潰瘍，可以調(diào)節(jié)胃酸分泌，并使其正?；?。

但是醫(yī)生提醒，1歲以下的嬰兒，不可食用蜂蜜，因?yàn)閶雰旱南牢闯墒?，飲用蜂蜜容易產(chǎn)生中毒的危險(xiǎn)。