蜂蜜天然營養(yǎng)　適合自己的怎么選

蜂產(chǎn)品的保健功效眾所周知，但其品類繁多，說到挑選，不少人都無所適從。特別是近來不斷有媒體爆出蜂蜜造假的消息，更令人擔(dān)心。采訪時，專家告訴記者，如果去正規(guī)商店購買大品牌的蜂產(chǎn)品，再掌握些挑選技巧，質(zhì)量還是有保障的。本期，《生命時報》邀請國家蜂產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系研究員、中國養(yǎng)蜂協(xié)會蜂產(chǎn)品專業(yè)委員會副主任董婕，天津營養(yǎng)學(xué)會理事長付金如，北京朝陽醫(yī)院營養(yǎng)師宋新為您詳細講解蜂產(chǎn)品的營養(yǎng)和挑選。

蜂蜜越黏稠越好（潤燥解毒 老少皆宜）

蜜蜂是世界上唯一會自己生產(chǎn)食物的動物。蜜蜂有“三寶”,蜂蜜、蜂膠、蜂王漿。古詩云，蜂蜜“散似甘露，凝如割肪”,回味綿長。千百年來，蜂蜜一直是甜美的代名詞。一向講究“藥食同源”的國人，對蜂蜜的營養(yǎng)和美味更是倍加推崇。

蜂蜜所含的單糖，容易被人體吸收，是適合老人、兒童的保健品，還有“老人的牛奶”之稱。蜂蜜因其含有豐富的果糖、葡萄糖和有機酸，使其不僅有花果的芳香，而且有超越花果的營養(yǎng)。蜂蜜是一種天然的滋養(yǎng)食品，有潤燥解毒的功效。

蜂蜜是最常見的蜂產(chǎn)品，品種繁多，面對超市貨架上琳瑯滿目的蜂蜜，很多人不知道如何挑選。

首先，好蜂蜜應(yīng)該是潤澤的膠狀液體，有光澤，黯淡無光的不要選。

其次，蜂蜜越稠越好。因為蜂蜜的黏稠度與水分含量有關(guān)，國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定水分小于20%為一級品。選蜂蜜時，可將瓶子倒過來，淌得越慢的越黏稠。蜂蜜買回家后，可用筷子挑蜂蜜，好蜂蜜拉絲很長，斷流后，上端會迅速彈回。如果是假蜂蜜或劣質(zhì)蜂蜜，不會迅速彈回，這樣的蜜下次就不要購買了。

最后，不要單憑顏色判斷蜂蜜的好壞。蜂蜜的顏色決定于蜜源植物的顏色，所以有淺有深，營養(yǎng)各異。