蜂蜜天然營(yíng)養(yǎng)　適合自己的怎么選

蜂產(chǎn)品的保健功效眾所周知，但其品類(lèi)繁多，說(shuō)到挑選，不少人都無(wú)所適從。特別是近來(lái)不斷有媒體爆出蜂蜜造假的消息，更令人擔(dān)心。采訪時(shí)，專家告訴記者，如果去正規(guī)商店購(gòu)買(mǎi)大品牌的蜂產(chǎn)品，再掌握些挑選技巧，質(zhì)量還是有保障的。本期，《生命時(shí)報(bào)》邀請(qǐng)國(guó)家蜂產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系研究員、中國(guó)養(yǎng)蜂協(xié)會(huì)蜂產(chǎn)品專業(yè)委員會(huì)副主任董婕，天津營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)理事長(zhǎng)付金如，北京朝陽(yáng)醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)師宋新為您詳細(xì)講解蜂產(chǎn)品的營(yíng)養(yǎng)和挑選。

蜂蜜越黏稠越好（潤(rùn)燥解毒 老少皆宜）

蜜蜂是世界上唯一會(huì)自己生產(chǎn)食物的動(dòng)物。蜜蜂有“三寶”,蜂蜜、蜂膠、蜂王漿。古詩(shī)云，蜂蜜“散似甘露，凝如割肪”,回味綿長(zhǎng)。千百年來(lái)，蜂蜜一直是甜美的代名詞。一向講究“藥食同源”的國(guó)人，對(duì)蜂蜜的營(yíng)養(yǎng)和美味更是倍加推崇。

蜂蜜所含的單糖，容易被人體吸收，是適合老人、兒童的保健品，還有“老人的牛奶”之稱。蜂蜜因其含有豐富的果糖、葡萄糖和有機(jī)酸，使其不僅有花果的芳香，而且有超越花果的營(yíng)養(yǎng)。蜂蜜是一種天然的滋養(yǎng)食品，有潤(rùn)燥解毒的功效。

蜂蜜是最常見(jiàn)的蜂產(chǎn)品，品種繁多，面對(duì)超市貨架上琳瑯滿目的蜂蜜，很多人不知道如何挑選。

首先，好蜂蜜應(yīng)該是潤(rùn)澤的膠狀液體，有光澤，黯淡無(wú)光的不要選。

其次，蜂蜜越稠越好。因?yàn)榉涿鄣酿こ矶扰c水分含量有關(guān)，國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定水分小于20%為一級(jí)品。選蜂蜜時(shí)，可將瓶子倒過(guò)來(lái)，淌得越慢的越黏稠。蜂蜜買(mǎi)回家后，可用筷子挑蜂蜜，好蜂蜜拉絲很長(zhǎng)，斷流后，上端會(huì)迅速?gòu)椈?。如果是假蜂蜜或劣質(zhì)蜂蜜，不會(huì)迅速?gòu)椈?，這樣的蜜下次就不要購(gòu)買(mǎi)了。

最后，不要單憑顏色判斷蜂蜜的好壞。蜂蜜的顏色決定于蜜源植物的顏色，所以有淺有深，營(yíng)養(yǎng)各異。