蜂蜜可以放冰箱嗎 蜂蜜保質(zhì)期

蜂蜜可以放冰箱嗎

很多人把蜂蜜放在冰箱里，時間長了發(fā)現(xiàn)蜂蜜變白了，以為變質(zhì)了，就扔掉了，這種現(xiàn)象是變質(zhì)了嗎？

專家指出，蜂蜜能放在冰箱里，只是放在冰箱里會促使它結(jié)晶析出葡萄糖。這個變化并不影響蜂蜜的安全性，也不影響它的營養(yǎng)價值，只是會影響到口感的均勻程度。

此外，蜂蜜是弱酸性物質(zhì)，存放蜂蜜的容器最好用玻璃或陶瓷器皿，不要用鐵、鉛等金屬器皿儲存，以免游離重金屬污染蜂蜜。用無毒塑料瓶存放的蜂蜜，時間也不宜過長。

裝入容器的蜂蜜，最好加蓋密封，避免與潮濕空氣接觸，以免發(fā)酵。應(yīng)放在清潔、陰涼通風的地方，最好把蜂蜜放在冰箱里保存，注意避免污染。

蜂蜜能放冰箱里嗎？當然能，但是蜂蜜即使常溫保存也不會壞，所以不必要放在冰箱里。

蜂蜜保質(zhì)期

科學研究和初中證明，蜂蜜具有很強的抗菌能力，是世界上惟一不會腐敗變質(zhì)的食品。1913年美國考古學家在埃及金字塔古墓中發(fā)現(xiàn)了一壇蜂蜜，以鑒定這壇蜂蜜已歷時3 300多年，但一點也沒有變質(zhì)，至今還能食用?？梢姡嬲墒斓募兎涿劬弥煤笸耆苁秤?，沒有什么嚴格保質(zhì)期。但作為食品上市，根據(jù)《食品法》都要在食物上標明保質(zhì)期，因此，蜂蜜生產(chǎn)廠家一般把蜂蜜保質(zhì)期定2年。

目前國家規(guī)定瓶裝蜂蜜保質(zhì)期為18個月。但封蓋成熟濃度高的蜂也能保質(zhì)多年。但吃蜂蜜新鮮為好，因新鮮蜜一般色、香、味口感較好。保存很久的蜂蜜，只要未發(fā)生變質(zhì)，是可以食用的，不會對身體有害。只是久置的蜂蜜與新鮮蜂蜜相比，營養(yǎng)價值略差些。