真燕窩的特征 假燕窩的分類 如何識別真假燕窩

燕窩因其天然而珍貴、功效顯著而被視為溫補圣品，而國人最喜食用的燕窩在國內(nèi)又鮮有量產(chǎn)。因此，在高需求的驅(qū)使下，很多不法商人開始用劣質(zhì)原材料“制造”燕窩，來賺取暴利。美女們不妨學學如何識別真假燕窩。

經(jīng)過加工的假燕窩基本特征：

浸泡水后的水面有油狀物漂浮，水色白而混濁或有黏液；

形狀呈糊狀或規(guī)則狀；

未煮即有蛋白腥味，煮后無蛋白腥味；

煮后顏色白灰，對光照不透明；

煮后膨脹至原來的倍數(shù)極小或極大。

純真燕窩的基本特征：

單盞燕窩的重量約4～9克；

浸泡水后的水無油漬亦無黏液；

形狀呈絲條狀，長短粗細不一或結(jié)塊狀且不規(guī)則；

煮后有淡淡的蛋白腥味，顏色呈淡乳黃色，不會太白且呈半透明。

以下是市場上常見的各種制作假燕窩的方法

全假燕窩

多見于市面上與網(wǎng)店的燕餅或燕絲。有真假混合的，也有百分之百用海藻、豬皮、銀耳經(jīng)漂白、曬干、水煮制成的人造燕窩。顏色實白，少光澤，質(zhì)粗堅硬，有異味而天然燕窩條色澤通透，有光澤，無異味。

染色燕窩

所謂染色燕窩，多以低價白燕染成紅色或黃色，并美其名曰：“黃燕”或“金絲燕”來欺騙客戶。

漂白燕窩

漂白燕窩是商家為了保證燕窩的色澤一致、賣相漂亮而使用化學的方法來漂白的燕窩。因為使用了化學試劑，所以漂白燕窩也是十分“干凈”的燕窩，幾乎沒有什么絨毛、白白凈凈。

注水增重

通過增加水分，來增加燕窩的重量，是大部分“港貨燕窩”的一貫做法！消費購買1斤燕窩，至少花上30%以上的價格來購買摻入的水分了。

涂膠掛漿

這已經(jīng)是公開的秘密，市場很多的燕窩都是經(jīng)過加膠處理的，以港貨劣質(zhì)燕窩居多。通過加膠，每盞燕窩可多出3-4克左右的重量。