細(xì)說燕窩真假特征以便鑒別

1、假燕窩

a.高品質(zhì)的燕窩單盞重量約為6～8克，單盞燕窩的重量超過10克以上極少；如盞形重量超過10克，但價(jià)位低廉，則為假燕窩；

b.浸泡水后的水面有油狀物漂浮，水色白而混濁或有粘液；

c.形狀呈糊狀或規(guī)則狀；

d.煮后膨脹至原來的倍數(shù)極小或極大；

e.煮后無淡淡的蛋白腥味；

f.有油炸氣味或化學(xué)藥水；

g.煮后顏色白灰，對(duì)光照不透明；

2、真燕窩

a.單盞燕窩的重量約6～8克；

b.浸泡水后的水無油漬亦無粘液；

c.燉煮時(shí)間30～45分鐘；

d.形狀呈絲條狀，長(zhǎng)短粗細(xì)不一或結(jié)塊狀且不規(guī)則；（洞燕）；

e.煮后有淡淡的蛋白腥味；

f.煮后口感滑嫩；

g.煮后顏色呈淡乳黃色，不會(huì)太白且呈半透明。