燕窩吃有吃法

烹調(diào)燕窩的方法雖然只有一種，但是燕窩本無味，吃法很多。

★木瓜燉燕窩

原只木瓜橫切一半后，去囊，與燕窩以及浸泡燕窩之水一起隔水清燉，讓木瓜的味道滲入燕窩里面，吃的時候配上冰糖水。

★果汁撈燕窩

只要預(yù)先用榨汁機(jī)榨好你所喜歡的蔬菜汁、果汁，或者用奶制品作為調(diào)味，拌著燉好的燕窩食用即可。這是最簡單的吃法，也是夏日吃燕窩的最佳方法之一。

★干撈血燕

首先預(yù)先煲一煲濃郁的肉汁湯，再放入燕窩同煮，文火拌均勻，等到肉汁將要燒干的時候撈起，即食。肉汁湯最好是翅湯，或者老母雞、排骨等肉類熬制的湯汁。

★紅燒官燕

同樣需要一煲濃郁的翅鮑汁，最好煲至呈膠狀（可用高壓鍋來加快速度），拌入燕窩即可食用，口感相對油膩。

★白芨燉燕窩

基本材料：白芨6至9克，燕窩6至9克，清水適量。白芨燉燕窩，是滋養(yǎng)性補品，有補肺養(yǎng)陰，止嗽止血的功效。民間常用以治療肺結(jié)核咯血，老人慢性支氣管炎，肺氣腫，哮喘等疾患。

★燕窩燉雞

病后貧血,養(yǎng)陰補陽。

材料:上品巢燕窩半兩，去皮雞半支，龍眼肉三錢，姜兩片，水四碗。

制法:將以上材料隔水燉三小時，食時加鹽。

★椰汁燕窩燉冰糖

滋陰,潤肺，養(yǎng)顏。

材料:上品巢燕窩半兩，鮮奶一碗，椰汁兩湯匙，冰糖適量，水三碗。

制法:將燕窩，冰糖，水一起燉，起鍋前十五分鐘，將鮮奶，椰汁倒入。再燉十五分鐘即可。

★燕窩燉蜜棗

潤肺，止咳。

材料:上品巢燕窩半兩，杏仁五錢，沙參三錢，金絲蜜棗十枚水四碗，冰糖適量。

制法:將以上材料燉一至三小時即成。

★ 燕窩燉雪梨

潤肺，止咳。

材料:上品巢燕窩半兩，雪梨一個，馬蹄十枚，川貝一錢，水四碗，冰糖適量。

制法:將以上材料 (除川貝外) 先燉一至三小時，最后加入川貝燉五分鐘即可。

★燕窩燉荔枝

養(yǎng)神，補血。

材料:上品巢燕窩半兩，鮮荔枝肉半斤，冰糖適量，水四碗。

制法:將燕窩，冰糖先燉一至兩個半小時，加入荔枝肉再燉半小時即成。

★燕角的燉法

將適量燕角放入清水中浸泡，直到燕角非常柔軟后，用清水洗凈，（如果您覺得太大吃起來不方便，您可以切割成個人喜愛的大?。┓湃胍粋€冰箱儲物盒內(nèi)，加入您要燉的水量，然后放入冰箱內(nèi)冷藏二至三天。這樣有利于干貨充分膨脹，燉時達(dá)到最佳效果。時間到取出儲物盒內(nèi)浸泡的燕窩，連同泡燕的水一起倒入燉燕的容器內(nèi)，（泡燕的水不要倒掉，因為水中含有大量的營養(yǎng)成分），將密封良好的燉罐置入放有水的鍋中燉至口感柔潤，（約三小時左右），起鍋時，加入適量的冰糖后取出待食。

★冰糖杞圓燉燕窩

用料:燕窩3克，枸杞子6克，桂圓肉6克，冰糖30克。

做法：

(1)燕窩用水浸透，鑷去燕毛，撕成條狀。

(2) 枸杞子、桂圓肉淘洗干凈。

(3)將燕窩、拘棍子、桂圓肉連同l碗沸水倒進(jìn)燉盅，燉盅加蓋，隔水燉之。

(4)待鍋內(nèi)水開后，先用中火燉l小時，加入冰糖后再用小火燉1小時即可。

(5)燉好后取出，溫后服食。

功效:補血養(yǎng)顏，潤肺止咳。

適應(yīng)癥:心悸失眠，頭暈?zāi)垦！?