燕窩與燕屋

燕窩的老吃客買燕窩前，總要先看看是屋燕還是洞燕，其中大有學(xué)問。

兩種燕窩不僅口感不同，說起來源，更有故事。最早東南亞有大批到山洞采摘燕窩的人，不僅人身極其危險，被他們采摘之后，大自然也被洗劫一空。

如今泰國若干小島的懸崖上，許多腐朽的竹梯通往一度盛產(chǎn)燕窩的洞穴。如今這些洞穴已廢棄，鳥兒也不知去向。

隨著保護自然的呼聲日益高漲，華人發(fā)明的燕屋應(yīng)運而生。這些燕屋的結(jié)構(gòu)與普通屋沒有分別，但養(yǎng)燕子并非養(yǎng)鳥，它仍是野生的，靠自己覓食，屋子只不過是用來吸引燕子聚居，好讓燕子能把窩筑在燕屋里，又有大量的燕窩收積。

屋燕比惡劣環(huán)境下的洞燕要清潔飽滿，細(xì)膩潤滑，不僅男女老幼四季皆宜，連素食者也可放心進補。