燕窩的等級(jí)介紹及品質(zhì)詳解

現(xiàn)在市場(chǎng)上燕窩種類(lèi)繁多，燕窩品種也數(shù)不勝數(shù)，燕窩產(chǎn)品更是多如繁星，如果不了解燕窩的等級(jí)及品質(zhì)劃分，是無(wú)法對(duì)市面上眾多的燕窩產(chǎn)品進(jìn)行鑒別或進(jìn)行比較的。下面教給大家一些簡(jiǎn)單的燕窩等級(jí)及品質(zhì)的劃分。

一、按質(zhì)地比較　

評(píng)定燕窩等級(jí)大概有以下幾個(gè)標(biāo)準(zhǔn)來(lái)分：

1、燕窩盞的“密、細(xì)、疏”來(lái)區(qū)別，較密的被分為頂級(jí)燕盞，較疏的則為次等。一般盞形完整纖維緊密為一級(jí)，盞形不整纖維不緊密為二級(jí)。

2、根據(jù)盞形劃分，盞形完整勻稱(chēng)為佳。　　

二、按燕窩種類(lèi)比較

按照燕窩品質(zhì)劃分依次為官燕、毛燕、草燕。

1、官燕：盞形完整，雜質(zhì)很少的頭期燕窩通常被稱(chēng)為“官燕”、“貢燕”。這種燕窩營(yíng)養(yǎng)最為豐富，雜質(zhì)少，口感佳。傳統(tǒng)也有種稱(chēng)法，既將頭期優(yōu)質(zhì)白燕稱(chēng)為官燕。

2、毛燕：一種含有較多燕毛的燕窩，或二期、三期燕窩。營(yíng)養(yǎng)成份不及官燕，并且雜質(zhì)多，不好處理。

3、草燕：一種被筑在草叢中的燕窩，混有大量草屑，品質(zhì)最差。

三、按燕窩顏色比較

燕窩按顏色可分為白燕、血燕。以此比較燕窩品質(zhì)及價(jià)格其實(shí)爭(zhēng)議很大。很多資料表明，頭期白燕的燕窩特有成份含量最高，2者相差并非很懸殊。但由于血燕的產(chǎn)量非常稀少，有特殊的質(zhì)地和口感，所以有時(shí)市場(chǎng)價(jià)格略高于白燕。

四、以來(lái)源地比較

印尼、泰國(guó)的燕窩較佳，而馬來(lái)西亞出產(chǎn)的屬次等。