燕窩的營養(yǎng)價(jià)值

據(jù)《本草綱目.拾遺》上記載：燕窩“甘淡平，大養(yǎng)肺陰，化痰止咳，補(bǔ)而能清，為調(diào)理虛損癆瘵之圣藥?！毖喔C還能補(bǔ)腎益氣，和中開胃，對(duì)虛癆、咳血、腹瀉等病癥有良好療效。燕窩作為珍貴滋補(bǔ)品，具有很好的滋補(bǔ)養(yǎng)生作用，對(duì)大多數(shù)人都很有稗益，尤其是孕婦食用燕窩，對(duì)于孕期營養(yǎng)補(bǔ)充以及產(chǎn)后恢復(fù)都是有大的幫助。

中國醫(yī)學(xué)科學(xué)衛(wèi)生研究所編的《食物成分表》和香港中文大學(xué)生物化學(xué)系關(guān)培生、汪潤祥兩教授合著的《燕窩考》所分析：燕窩含蛋白質(zhì)49.9％，有大量的生物活性蛋白分子，還有向量脂肪和磷、硫、鈣、鉀等成分，對(duì)人體有滋陰復(fù)壯的作用。燕窩可促進(jìn)免疫功能，有延緩人體衰老，延年益壽的功效。燕窩具有很高的食用和藥用價(jià)值。

營養(yǎng)專家研究發(fā)現(xiàn)，燕窩含有促進(jìn)細(xì)胞分裂因子和表皮生長因子，能促進(jìn)細(xì)胞再生、增強(qiáng)身體的免疫能力，恢復(fù)元?dú)?，增加身體對(duì)X光及其他放射線損害的抵御能力。燕窩獨(dú)特的蛋白質(zhì)成分和大量生物活性分子有助人體組織生長發(fā)育、病后復(fù)原?？绅B(yǎng)陰、潤燥、養(yǎng)顏，并能清虛熱、治虛損，對(duì)咯血吐血、久咳痰喘、陰虛發(fā)熱等導(dǎo)致津液脫失的病癥均有益。燕窩可激活人體細(xì)胞，加速新陳代謝，從內(nèi)到外改變身體狀況，令人精神煥發(fā)，延緩衰老。