關(guān)于燕窩知識(shí)你知道多少?

1、什么是燕窩？

燕窩即是指燕子分泌出來的唾液，再混合其它物質(zhì)（如：羽毛）所筑成的巢穴。燕子中以金絲燕唾液的蛋白質(zhì)純度和營養(yǎng)價(jià)值為最高。

2、患上感冒可否進(jìn)食燕窩？

不可。據(jù)《中藥大辭典》，肺胃虛寒、濕痰停滯者忌用。故患上感冒者，需待病愈后才可服用。

3、要吃多少燕窩才足夠？

燕窩空肚吃最為吸收，每天吃少量已足夠，大約兩茶匙（20克）已足夠，不用每次吃一大碗。燕窩要長期食用才有功效，剛開始進(jìn)食燕窩者，建議每天進(jìn)食，經(jīng)一段時(shí)間（如半年），可把頻率減低，如每隔一天進(jìn)食，但一定要有規(guī)律的進(jìn)食。

4、燕窩有養(yǎng)顏功效？

因?yàn)檠喔C 的水溶性蛋白質(zhì)含有「促進(jìn)細(xì)胞分裂激素」（Mitogenic Stimulation Factor ）和「表皮生長因子」（Epidermic Growth Factor），它可以促進(jìn)細(xì)胞再生，調(diào)節(jié)內(nèi)分泌，故皮膚自然得到改善。

5、燕窩是否越舊越好？

不是，燕窩主要成份為蛋白質(zhì)，存放太久會(huì)影響燕窩營養(yǎng)。建議最佳保存不超過一年，若存放兩年或以上，會(huì)影響燕窩的營養(yǎng)，更會(huì)難以浸發(fā)，燉后口感亦不佳。

6、血燕盞是否燕子吐血所致？

不是，血燕盞的紅色主要因?yàn)檠嘧铀杉氖澄锖V物質(zhì)和鐵質(zhì)，經(jīng)氧化后便會(huì)成紅色。因?yàn)楫a(chǎn)量少，所以十分珍貴。

7、如何保存燕窩？

放進(jìn)冰箱之保鮮格，或用風(fēng)扇與抽濕機(jī)吹干,但切勿直接于陽光下曬干，因會(huì)影響燕窩本身的質(zhì)素，再放入保鮮盒內(nèi)，便可保存長時(shí)間。

8、霉變的燕窩如何處理？　　　

如發(fā)現(xiàn)燕窩有輕微發(fā)霉，可用擦子加少許水份擦凈，將之風(fēng)干即可，或燕窩是局部霉變已變色，只要把霉變部份切下來，剩余部份仍能正常食用， 若燕窩已發(fā)霉到變黑色，則不再食用，因?yàn)檠喔C已經(jīng)被細(xì)菌侵蝕，當(dāng)中的營養(yǎng)成份亦已經(jīng)喪失。燕窩乃是非常珍貴的食品，必須好好保存。

9、燕窩上有燕毛，是否買到次品？

燕窩上有少量幼毛是正常的，因?yàn)檠喔C是燕子的家，當(dāng)燕子在巢中活動(dòng)時(shí)，燕子毛會(huì)脫落留在巢中。一般程序中，工人會(huì)把燕子毛挑走，但因部份太幼細(xì)，工人不可能全部挑走。如果你發(fā)現(xiàn)盞內(nèi)全沒幼毛，極有可能是經(jīng)過漂白。因?yàn)橹挥薪?jīng)漂白才能把全部幼毛除清。

10、燕窩是否越舊越好？

不是，燕窩主要成份為蛋白質(zhì)，存放太久會(huì)影響燕窩營養(yǎng)。建議最佳保存不超過一年，若存放兩年或以上，會(huì)影響燕窩的營養(yǎng)，更會(huì)難以浸發(fā)，燉后口感亦不佳。