燕窩養(yǎng)顏美容的功效

女為悅己者容，哪個女士不想美麗動人?所以不少女性都愿花幾百塊錢買燕窩吃，因為相信燕窩養(yǎng)顏，但燕窩是否真的有養(yǎng)顏作用，現(xiàn)在讓我們一探其中奧秘！

燕窩種類

燕窩是雨燕科動物金絲燕，用唾液或唾液與絨羽等混合凝結(jié)而成的巢窩，色白潔凈的稱為白燕。燕窩被采去后，金絲燕立即再筑巢，這巢窩往往就會帶點絨羽，顏色較暗，稱為毛燕，若有血絲，稱為血燕。品質(zhì)以白燕為最佳。

調(diào)理虛勞的圣藥

從中藥角度來看，燕窩性味甘平，入肺、脾、腎經(jīng)，無毒性。功用是養(yǎng)陰潤燥、益氣補中，補而能清，被中醫(yī)喻為調(diào)理虛勞的圣藥。燕窩主治虛損、咳嗽痰喘、咯血、吐血、久痢、久瘧、噎膈反胃。由此可見燕窩好象與美容養(yǎng)顏扯不上關(guān)系，但是對止咳及化痰卻十分有效。

養(yǎng)顏全靠蛋白分子

燕窩的營養(yǎng)成分亦不太特別，以蛋白質(zhì)為最多，有50%，碳水化合物30%。雖然其它食物亦含大量蛋白質(zhì)，但研究發(fā)現(xiàn)這些蛋白質(zhì)對人體的功效遠不及燕窩，因為燕窩的蛋白質(zhì)具有大量生物性的蛋白分子，所以比花膠、鮑魚、海參的滋補作用更好。

如何調(diào)燉燕窩

要燉出一盅好燕窩，取決于烹調(diào)后燕窩之口感，而這個“口感”的秘訣又取決于燕窩之浸發(fā)時間和燉的時間，換句話，一切取決于浸和燉的長短，問題是每個品種之燕窩的質(zhì)感都不同，這是由于產(chǎn)地之氣候及燕子之食物及水不同所造成的，所以要先明了自己手頭燕窩之品質(zhì)，方能決定浸、燉之長短。

以下是一點提示：

浸發(fā)：把溫水注入盛燕窩之碗中，待碗中之燕窩發(fā)大至通透即可。

清潔：把剛發(fā)好之燕窩再過水二到三次，使其干凈衛(wèi)生。

燉調(diào)：將清洗好只燕窩與適量冰糖放入燉盅中，再注入溫水（大約兩錢官燕一碗水量），再慢火烹燉，一般印尼官燕一小時，泰國洞燕二至四小時。