5種另類鑒別真假燕窩的方法

市場(chǎng)上有很多假燕窩，而如今購置燕窩的客戶也是很擔(dān)憂這個(gè)問題。覺得市場(chǎng)燕窩太多的假貨，而且本人也不熟悉。終究不是常常吃，所以還是分外警惕。下面上海燕窩網(wǎng)就來介紹一下5種辨別真假燕窩的方式。

漂白真假燕窩的辨別：

經(jīng)過漂白的燕窩浸入水中即取出，約半分鐘后，用拇指及食指擦摸數(shù)次，手指會(huì)粘有化學(xué)藥品的臭味或安慰味，且漂白的燕窩燉煮后漲率不大，易化水，無自然的蛋清味。高品質(zhì)燕窩漲發(fā)率在8倍左右。

膠質(zhì)真假燕窩的辨別：

涂上膠質(zhì)的燕窩浸入水中即取出，約半分鐘后，用拇指及食指擦摸數(shù)次，手指會(huì)覺得到肯定粘性，有時(shí)還會(huì)嗅到化學(xué)品嘗道。

染色真假燕窩的辨別：

染色燕窩既是以低價(jià)白燕染成白色或黃色，當(dāng)作低價(jià)的血燕或黃燕來賣。這類假燕窩在未濕水之前較難分別，但一經(jīng)浸泡即可識(shí)別。個(gè)別用于染色的色素溶于水，浸泡過的清水隨即被染成白色或黃色。燉制一、二小時(shí)后，其質(zhì)地軟爛如白燕，而白色或黃色盡失于水中。真正的血燕及黃燕，因?yàn)槭亲匀坏纳?，所以浸泡、燉制后，不?huì)變色，并且血燕久燉后質(zhì)地仍然爽實(shí)。

涂料真假燕窩的辨別：

涂料燕窩多見于盞級(jí)燕窩，是在劣質(zhì)燕盞的外表上涂上木薯粉、雞蛋、膠粉、漿糊或其它有膠質(zhì)的資料，令本來松懈的燕盞紋絡(luò)更加嚴(yán)密，又可增添燕盞的分量，更可令燕盞不易斷裂。這種燕窩較難區(qū)分真?zhèn)危瑯I(yè)內(nèi)人士倡議消耗者不要過于尋求過于圓滿的燕盞，注重燕盞的分量均勻每盞6克高低，同時(shí)在購置時(shí)，抉擇燕窩的商號(hào)歷史、口碑也是很主要的。