為什么家里的蜂蜜會(huì)起泡呢？

相信在夏天來(lái)臨，很多家里有蜂蜜的朋友都發(fā)現(xiàn)，怎么蜂蜜表面起了一層泡沫呢？這樣蜂蜜還可以繼續(xù)食用嗎？這些問(wèn)題就等我來(lái)幫你們解決吧！

首先，我們了解一下是什么引起蜂蜜起泡的？

蜂蜜里有4-7種蛋白質(zhì)，平時(shí)都是以膠體物質(zhì)形態(tài)存在的，這種膠體物質(zhì)對(duì)蜂蜜的色澤和渾濁度有一定的影響，而且還能引起蜂蜜起泡泡！另外，蜂蜜中含有葡萄糖，葡萄糖在氧化酶的作用下產(chǎn)生出抗菌物質(zhì)：也就是過(guò)氧化氫，而過(guò)氧化氫在高溫下會(huì)分解出氧氣，使蜂蜜的表面出現(xiàn)一層白泡泡！

那么，會(huì)起泡泡的蜂蜜是不是就不好呢？起泡泡的蜂蜜還可以吃嗎？

其實(shí)起泡泡才代表著這是原生態(tài)的好蜂蜜，因?yàn)橹挥袥](méi)加工過(guò)的蜂蜜，在夏天才會(huì)出現(xiàn)膨脹，促使蜂蜜起泡泡。泡泡只要靜放幾個(gè)小時(shí)以后就會(huì)自動(dòng)消失，一般在秋天和冬天是不會(huì)出現(xiàn)這種情況的。

所以以后大家購(gòu)買(mǎi)蜂蜜的時(shí)候可以以這個(gè)為標(biāo)準(zhǔn)之一，衡量購(gòu)買(mǎi)的是否是原生態(tài)的蜂蜜。