對胎兒大腦發(fā)育的5種營養(yǎng)（二)

孕婦要注意補充DHA

蛋白質(zhì)所含的一些氨基酸是合成胎兒大腦細(xì)胞的核蛋白必需原料，而DHA能優(yōu)化胎兒大腦錐體細(xì)胞膜磷脂的構(gòu)成成分。歐、美、日本等許多國家的科學(xué)家均已用實驗證實，DHA對人腦和視網(wǎng)膜的神經(jīng)細(xì)胞的增長和成熟有直接關(guān)系。尤其胎兒滿5個月胎齡后，由于胎教內(nèi)容的施加，人為地增加了對胎兒的聽覺、視覺、觸覺三種感覺神經(jīng)通路的刺激，會引起胎兒大腦皮層上相關(guān)的感覺中樞區(qū)域里的神經(jīng)元(錐體細(xì)胞)增長更多的樹突或樹突棘。這就需要由母體供給胎兒更多的DHA，以便滿足因胎兒大腦和視網(wǎng)膜上的神經(jīng)元的發(fā)育，對自身細(xì)胞膜上的膜磷脂構(gòu)成所極需增加 DHA的要求。正是這種原因，近 10多年以來，歐、美、日本等發(fā)達(dá)國家市場上DHA類營養(yǎng)保健品一直暢銷不減。我國目前市場上標(biāo)稱含有DHA類的營養(yǎng)保健品很多，但從其產(chǎn)品的質(zhì)量和所含的DHA的含量看，相差較懸殊，有的所含DHA較少。孕、產(chǎn)婦服用時就應(yīng)注意了解產(chǎn)品的DHA含量，然后選用質(zhì)純且含量較高的產(chǎn)品。

DHA不僅對胎兒大腦發(fā)育有重要影響，而且對視網(wǎng)膜光感細(xì)胞的成熟也有重要的作用。一般情況下，孕婦在懷孕的最后3個月，體內(nèi)產(chǎn)生兩種和DHA生成有關(guān)的酶，它們是減飽和化酶與碳鏈加長酶。在這兩種酶的幫助下，胎兒的肝臟可以利用母血中的a一亞麻酸來生成DHA，然后輸送到胎兒大腦與視網(wǎng)膜，幫助大腦錐體細(xì)胞與視網(wǎng)膜的光感細(xì)胞組成含有DHA的膜磷脂，使這些細(xì)胞的成熟度提高，可以提高大腦和視網(wǎng)膜的生理功能。如果胎兒沒有在足月妊娠后出生，而是提早出生，則就沒有足夠的時間在母體內(nèi)靠上述的方式生成足夠的DHA。這樣的早產(chǎn)兒，大腦錐體細(xì)胞和視網(wǎng)膜光感細(xì)胞成熟度差，在智力和視力上都會有不同程度的損害。所以在1993年聯(lián)合國世界衛(wèi)生組織與糧農(nóng)組織，就提出了一份關(guān)于給早產(chǎn)兒補充DHA的專家建議，明確建議，為保護(hù)早產(chǎn)兒視力的正常發(fā)育，從出生開始，就應(yīng)立即給早產(chǎn)兒按每公斤體重每天補充40毫克DHA。也就是說，如果一個早產(chǎn)兒出生體重2.5公斤，那么每天應(yīng)補充DHA為100毫克。以后隨時間進(jìn)展體重增加，再按當(dāng)時實際體重，以每公斤體重補充40毫克DHA計算，就不再是出生時的每天補100毫克，而是要高于100毫克了。這樣至少要補40周，才能使早產(chǎn)兒的視力達(dá)到足孕嬰兒的正常視力水平。既然胎兒在母親妊娠最后3個月內(nèi)，可以用母血中的a一亞麻酸含成自己的DHA，所以，母親在孕期特別是最后的3個月孕期中，應(yīng)多吃一些核桃等含a一亞麻酸多的硬果。有條件者當(dāng)然直接從魚油類DHA營養(yǎng)品中補充DHA會更可靠。

不過，因為DHA是以脂肪的形式存在于"腦黃金"營養(yǎng)品中，吃后在十二指腸內(nèi)要靠膽汁的幫助和水結(jié)合乳化成乳液，才能被十二指腸與空腸吸收。但膽汁不是每天24小時持續(xù)向十二指腸排放，而是間斷排入11次，每次3～5分鐘。一般在吃了含蛋白質(zhì)多的食物，在胃內(nèi)刺激了胃粘膜上的感覺神經(jīng)，通過神經(jīng)反射弧的聯(lián)系，引起膽囊收縮排放膽汗到十二指腸。所以，孕婦在吃含DHA的"腦黃金"類營養(yǎng)品時，應(yīng)在吃牛奶、豆?jié){、雞蛋、魚、豆腐等食品時服用，或干脆同牛奶或豆?jié){同服之.這樣吸收才充分，才不會浪費DHA。

怎樣選用含DHA的營養(yǎng)品，應(yīng)知道市場上無論是國產(chǎn)品或進(jìn)口產(chǎn)品，都是屬于魚油類的制品，產(chǎn)品均含有DHA和EPA。其中對胎兒、嬰幼兒的視網(wǎng)膜和大腦發(fā)育有用的是DHA而不是EPA。EPA對中老年人特別是動脈粥樣硬化和高脂血癥的人，有降低血中總膽固醇和甘油三酯及抗血栓素的作用，對胎兒及嬰幼兒和孕婦卻不需要太多的EPA。因此，孕婦應(yīng)選用含DHA高而EPA含量低的魚油營養(yǎng)品。由于中國東海、黃海和日本海的魚油中，DHA含量比大西洋和其他海域的高，所以中國國內(nèi)生產(chǎn)的DHA類魚油營養(yǎng)品，含DHA多，而EPA的含量低。一般比例為1.5-2.0：1。即每粒所含DHA為EPA的1.5～2倍。個別更好的產(chǎn)品如山東禹王制藥公司生產(chǎn)的"忘不了"3A孕婦型，每粒所含DHA可為EPA的5倍或以上。因此，對孕婦和嬰幼兒及青少年來說，選用國產(chǎn)品比進(jìn)口產(chǎn)品更合適，更經(jīng)濟(jì)實惠。根據(jù)國家技術(shù)監(jiān)督局水產(chǎn)品檢測中心在1997年12月抽查青島市場上8種美國阿拉斯加深海魚油和國內(nèi)12種魚油，其中進(jìn)口的都是EPA 含量比 DHA含量高。 EPA對DHA的比例是3比2，即市售的進(jìn)口魚油中，當(dāng)EPA在每粒魚油中占其質(zhì)量的18%時，DHA就只占每粒魚油中質(zhì)量的12%，例如每粒魚油為 1000毫克時，則 EPA為 180毫克而DHA為120毫克。這種比例關(guān)系，顯然是用于老年人高脂血癥患者較好，對更需DHA的孕婦、胎兒、嬰幼兒來說，就不太適用了。