藻油DHA更護(hù)腦

DHA作為一種對(duì)人體非常重要的多不飽和脂肪酸，其增強(qiáng)記憶與思維、提高智力等作用更為顯著，人群流行病學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，體內(nèi)DHA含量高者的心理承受力強(qiáng)、智力發(fā)育指數(shù)高。

美國(guó)馬泰克技術(shù)總監(jiān)Ruben博士指出，由于目前魚油在食品工業(yè)中的廣泛使用，很多人對(duì)DHA的來(lái)源存在著很大誤區(qū)，大部分人都認(rèn)為DHA這一護(hù)腦元素來(lái)源于魚類。

但事實(shí)上并不是這樣的，據(jù)介紹，DHA元素真正的來(lái)源是海洋中的微藻，只不過是由于魚類食用了這種海藻，在體內(nèi)沉淀積累后，才具有的這一元素。

藻油DHA含量高

在2010年上海世博會(huì)上，一款具有“護(hù)腦”功能的高附加值食用油產(chǎn)品，吸引了眾多參觀者的目光，那就是上海世博會(huì)唯一指定糧油產(chǎn)品福臨門專為世博打造的福臨門DHA谷物多調(diào)和油。這款食用油新品看上去與普通食用油別無(wú)兩樣，但是卻具有極高的科技含量，其富含的高品質(zhì)藻油DHA具有呵護(hù)大腦的功能。

　　藻油與魚油在DHA含量與穩(wěn)定性上有哪些區(qū)別呢？據(jù)介紹，福臨門護(hù)腦調(diào)和油中的DHA藻油，與目前市場(chǎng)上沒有任何權(quán)威科學(xué)專利技術(shù)支撐的魚油產(chǎn)品相比具有與生俱來(lái)的優(yōu)勢(shì)。從DHA含量上看，藻油中的DHA含量高，可達(dá)35%以上，且在保存和高溫烹飪中，其穩(wěn)定性強(qiáng)，DHA成分不會(huì)有任何損失，所以非常適合應(yīng)用于食用油產(chǎn)品之中。

藻油中不含EPA

據(jù)了解，魚油中除了含有DHA之外還含有EPA物質(zhì)，這種物質(zhì)會(huì)對(duì)人體有哪些影響呢？專家介紹，藻油中不含有EPA物質(zhì)，魚油產(chǎn)品受自身原料限制，不可避免的含有伴生物EPA，EPA不具有提高智力的作用，尤其對(duì)于兒童發(fā)育，EPA無(wú)法提供保護(hù)大腦發(fā)育的功效。因此，不含EPA的藻油DHA適合所有人群使用。

魚油產(chǎn)品魚腥味比較重，這是很多人不喜歡吃魚油的原因。但藻油DHA產(chǎn)品由于不具有魚腥味，用藻油DHA調(diào)和油烹飪出來(lái)的菜肴，能夠保持食材原有的味道。

藻油更安全健康

從食品安全角度看，藻油DHA是直接從海藻中提取，經(jīng)過密閉發(fā)酵，沒有海洋的污染。據(jù)媒體報(bào)道，被檢測(cè)的10種魚油中均含有不同比例的多氯聯(lián)苯(PCB)。經(jīng)科學(xué)鑒定，多氯聯(lián)苯對(duì)人體有害,其進(jìn)入人體內(nèi)之后，可導(dǎo)致癌癥、引起生育系統(tǒng)紊亂、以及可能破壞神經(jīng)系統(tǒng)。然而，科學(xué)家到目前為止尚未對(duì)魚油中所含多氯聯(lián)苯的比例做出安全量標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定。

在魚油市場(chǎng)參差不齊的今天，好的魚油廠商的產(chǎn)品絕對(duì)是信得過的，但是整體門檻不高，眾多小廠的偽劣產(chǎn)品橫行，損害了其整體形象。且無(wú)差異的競(jìng)爭(zhēng)模式與大眾化的價(jià)格，導(dǎo)致很多廠商采用魚類的下腳料進(jìn)行生產(chǎn)，無(wú)法保證品質(zhì)與安全，使得不少消費(fèi)者發(fā)出了“小心！魚油！”的吶喊。為了順應(yīng)可持續(xù)發(fā)展的需要，為了給子孫后代留下一個(gè)綠色的未來(lái)，食品企業(yè)應(yīng)該具有前瞻性的遠(yuǎn)見，選擇更環(huán)保、更安全、更健康的藻油DHA作為食品加工的原料。