淮山核桃煲骨頭湯能健脾補(bǔ)腦抗衰老

骨頭營(yíng)養(yǎng)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

勝過(guò)肉。在顯微鏡下，一層以鈣為主組成的管壁里，有無(wú)數(shù)海綿狀的細(xì)孔，這里儲(chǔ)藏著豐富的營(yíng)養(yǎng)。把豬骨頭與鮮豬肉的營(yíng)養(yǎng)成分作比較，它的蛋白質(zhì)、鐵質(zhì)、鈉和產(chǎn)生的能量遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于鮮肉。其蛋白質(zhì)高出奶粉23％，是豬肉的兩倍，高出牛肉61％，是雞蛋的1倍多；至于磷、鈣含量更是其它食物所不能比擬的。尤其難得的是，它的營(yíng)養(yǎng)成分比植物性食品更易為人體所吸收。下面為您介紹一道健脾補(bǔ)腦抗衰老-淮山核桃煲骨頭湯的烹飪方法。

健脾補(bǔ)腦抗衰老-淮山核桃煲骨頭湯

淮山：具有健脾補(bǔ)肺、益胃補(bǔ)腎、固腎益精、聰耳明目、助五臟、強(qiáng)筋骨、長(zhǎng)志安神、延年益壽的功效。

核桃：核桃果中的磷脂，對(duì)腦神經(jīng)有良好保健作用。核桃油含有不飽和脂肪酸，有防治動(dòng)脈硬化的功效。核桃仁中含有鋅、錳、鉻等人體不可缺少的微量元素。人體在衰老過(guò)程中鋅、錳含量日漸降低，鉻有促進(jìn)葡萄糖利用、膽固醇代謝和保護(hù)心血管的功能。核桃仁的鎮(zhèn)咳平喘作用也十分明顯，冬季，對(duì)慢性氣管炎和哮喘病患者療效極佳?？梢?jiàn)經(jīng)常食用核桃，既能健身體，又能抗衰老。有些人往往吃補(bǔ)藥，其實(shí)每天早晚各吃幾枚核桃，實(shí)在大有裨益，往往比吃補(bǔ)藥還好.

材料：淮山2條，核桃仁1把，枸杞1把，姜2片，骨頭1根，雞半只，水4L

1、淮山去皮滾刀切成塊，泡在清水里備用。核桃仁枸杞洗干凈備用。姜切片備用。

2、骨頭和雞汆水后洗干凈。

3、所有食材放進(jìn)湯煲里，大火燒開(kāi)，中小火煲2個(gè)小時(shí)。高壓鍋30分鐘（高壓鍋的話水量要減少）。

4、飲用前加鹽即可。

烹飪小貼士：

1、淮山去皮后會(huì)有黏液，不用刻意洗掉，那黏液極好，能保持血管的彈性,防止動(dòng)脈硬化過(guò)早發(fā)生,減少皮下脂肪沉積。

2、可以全部用骨頭，可以用排骨，可以用一半骨頭一半雞肉，或雞架或幾只雞腳。這樣煲出來(lái)的湯更鮮美。