魚富含DHA,進(jìn)食有益于嬰幼兒腦部發(fā)育

魚是促進(jìn)智力發(fā)育的首選食物之一。在魚頭中含有十分豐富的卵磷脂,是人腦中神經(jīng)遞質(zhì)的重要來源，可增強(qiáng)人的記憶、思維和分析能力，并能控制腦細(xì)胞的退化，延緩衰老。魚肉還是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)的極佳來源，特別是含有大量的不飽和脂肪酸——-3脂肪酸，對(duì)大腦和眼睛的正常發(fā)育尤為重要。

含有DHA的魚和不含有DHA的魚，我們以100克魚肉中含有DHA含量是否超過1克來區(qū)別。如果100克中含有DHA量是否超過1克以上，就把這種魚叫做DHA魚。

DHA在不同魚類中的含量

1、DHA魚＝100克魚肉中含有1克以上的魚有：鮪魚（肥肉部份）、紅甘、青花魚、秋刀魚、鱔魚、沙丁魚、魚卵。

2、含DHA量在1克以下，數(shù)百毫克以上的魚有：虹鱒、青魚、蛙魚、竹篋魚、旋胡瓜魚、日本叉牙魚、星鰻、玉筋魚、花鯽魚、帶魚、鯔魚、旗魚、金眼鯛、鰹魚等。

3、含少量DHA的魚，有：加??魚、鯉、牡蠣、鱸魚、鰈魚、比目魚、多鱗鱔、燕鰩魚、香魚、大頭魚、章魚、墨魚等。

DHA主要集中在魚油中

有人認(rèn)為，既然DHA魚含DHA多，那么注意去買魚就是了。實(shí)際上并不是這么簡(jiǎn)單的事。前面介紹的整條魚體內(nèi)含有的DHA量，主要集中于魚油中，如果不特別注意吃魚油，我們就不能把魚所含有的DHA全部吃進(jìn)肚里。

再者，我們每天吃的食物，當(dāng)然不可能全是魚，要吃蔬菜，同時(shí)也要吃肉。肉和蔬菜中的脂防酸當(dāng)然也一起吃進(jìn)肚里。其他種類的脂防酸勢(shì)必會(huì)影響DHA的吸收和作用的發(fā)揮。這樣看來，重要的是要了解魚油中含有多少DHA。

魚油中DHA含比率較高的魚：蛙魚、虹鱒、大頭魚、鰹魚、玉筋魚、脂眼鯡、花鯽魚、鮪魚（紅肉部份）、墨魚等。

溫馨提示：魚確實(shí)有益于胎兒大腦的發(fā)育，但是也要謹(jǐn)慎食用，受到汞污染的魚可能會(huì)傷害胎兒正在發(fā)育的大腦細(xì)胞和神經(jīng)系統(tǒng)。食品專家建議：所有的孕婦要絕對(duì)避免吃鯊魚、瓦魚（方頭魚的一種）、鯖魚和旗魚，因?yàn)樗鼈凅w內(nèi)的汞含量是最高的。汞含量比較低的魚包括：鮭魚、鯰魚、鱈魚、白鮭、羅非魚和蝦。所以在吃東西之前要先了解清楚它的益處和弊端，切勿盲食。