魚(yú)富含DHA,進(jìn)食有益于嬰幼兒腦部發(fā)育

魚(yú)是促進(jìn)智力發(fā)育的首選食物之一。在魚(yú)頭中含有十分豐富的卵磷脂,是人腦中神經(jīng)遞質(zhì)的重要來(lái)源，可增強(qiáng)人的記憶、思維和分析能力，并能控制腦細(xì)胞的退化，延緩衰老。魚(yú)肉還是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)的極佳來(lái)源，特別是含有大量的不飽和脂肪酸——-3脂肪酸，對(duì)大腦和眼睛的正常發(fā)育尤為重要。

含有DHA的魚(yú)和不含有DHA的魚(yú)，我們以100克魚(yú)肉中含有DHA含量是否超過(guò)1克來(lái)區(qū)別。如果100克中含有DHA量是否超過(guò)1克以上，就把這種魚(yú)叫做DHA魚(yú)。

DHA在不同魚(yú)類中的含量

1、DHA魚(yú)＝100克魚(yú)肉中含有1克以上的魚(yú)有：鮪魚(yú)（肥肉部份）、紅甘、青花魚(yú)、秋刀魚(yú)、鱔魚(yú)、沙丁魚(yú)、魚(yú)卵。

2、含DHA量在1克以下，數(shù)百毫克以上的魚(yú)有：虹鱒、青魚(yú)、蛙魚(yú)、竹篋魚(yú)、旋胡瓜魚(yú)、日本叉牙魚(yú)、星鰻、玉筋魚(yú)、花鯽魚(yú)、帶魚(yú)、鯔魚(yú)、旗魚(yú)、金眼鯛、鰹魚(yú)等。

3、含少量DHA的魚(yú)，有：加??魚(yú)、鯉、牡蠣、鱸魚(yú)、鰈魚(yú)、比目魚(yú)、多鱗鱔、燕鰩魚(yú)、香魚(yú)、大頭魚(yú)、章魚(yú)、墨魚(yú)等。

DHA主要集中在魚(yú)油中

有人認(rèn)為，既然DHA魚(yú)含DHA多，那么注意去買魚(yú)就是了。實(shí)際上并不是這么簡(jiǎn)單的事。前面介紹的整條魚(yú)體內(nèi)含有的DHA量，主要集中于魚(yú)油中，如果不特別注意吃魚(yú)油，我們就不能把魚(yú)所含有的DHA全部吃進(jìn)肚里。

再者，我們每天吃的食物，當(dāng)然不可能全是魚(yú)，要吃蔬菜，同時(shí)也要吃肉。肉和蔬菜中的脂防酸當(dāng)然也一起吃進(jìn)肚里。其他種類的脂防酸勢(shì)必會(huì)影響DHA的吸收和作用的發(fā)揮。這樣看來(lái)，重要的是要了解魚(yú)油中含有多少DHA。

魚(yú)油中DHA含比率較高的魚(yú)：蛙魚(yú)、虹鱒、大頭魚(yú)、鰹魚(yú)、玉筋魚(yú)、脂眼鯡、花鯽魚(yú)、鮪魚(yú)（紅肉部份）、墨魚(yú)等。

溫馨提示：魚(yú)確實(shí)有益于胎兒大腦的發(fā)育，但是也要謹(jǐn)慎食用，受到汞污染的魚(yú)可能會(huì)傷害胎兒正在發(fā)育的大腦細(xì)胞和神經(jīng)系統(tǒng)。食品專家建議：所有的孕婦要絕對(duì)避免吃鯊魚(yú)、瓦魚(yú)（方頭魚(yú)的一種）、鯖魚(yú)和旗魚(yú)，因?yàn)樗鼈凅w內(nèi)的汞含量是最高的。汞含量比較低的魚(yú)包括：鮭魚(yú)、鯰魚(yú)、鱈魚(yú)、白鮭、羅非魚(yú)和蝦。所以在吃東西之前要先了解清楚它的益處和弊端，切勿盲食。