揭開膠原蛋白六大真面目

當美國爆發(fā)狂牛癥疫情，令饕客對于牛肉避而遠之之際，妳可曾想過，自己每天擦的、喝的、具稱含有豐富膠原蛋白的保養(yǎng)品，會不會也是從牛只身上取得的，還是安全無虞的高科技產(chǎn)物?而已經(jīng)沉寂許久，鮮少被國際知名大品牌熱力炒作的膠原蛋白，又是為何能夠在近日從保養(yǎng)品界、醫(yī)療界一路竄燒到食品界，其對肌膚的效益究竟何在?

自從臺鹽綠迷雅膠原蛋白保養(yǎng)系列在電視上猛打名人見證廣告，就連走進便利商店想買罐解渴的飲料喝喝，都很難不被那一瓶瓶狀似美妝品的膠原蛋白飲品所吸引，這促使許多女性開始注意起「膠原蛋白Collagen」此一新鮮名詞，究竟，什么是膠原蛋白?是否只要吃了或抹了就能幫助妳變年輕、變漂亮嗎?

話說膠原蛋白，其實是人體內(nèi)一種含糖蛋白質(zhì)，主要由三種氨基酸(甘胺酸Glycine、脯氨酸Proline、氫基脯氨酸Hxdroxyproline)所構成，它不只存在于皮膚的真皮層里，就連骨骼、肌腱、韌帶、血管甚至牙齒里都含有膠原蛋白。它是連接細胞與細胞的物質(zhì)，能夠修補細胞組織，協(xié)助將營養(yǎng)和氧氣搬入細胞中，再從細胞排出老舊廢物和二氧化碳。像是生產(chǎn)、開刀手術，青春痘疤等都要靠膠原蛋白的修補增生，才能讓體內(nèi)的細胞恢復正常面貌。

那為何膠原蛋白似乎成為美容品新寵兒呢?因為在主宰皮膚彈力與緊實度的真皮層中，除卻彈力纖維之外，有高達90%是由膠原蛋白所構成。

以目前所知的膠原蛋白型態(tài)共計約19型，而其中與皮膚相關的約有7、8型，特色與功能各有不同，像第一型膠原蛋白主要是活化上皮細胞，促進膠原蛋白分解酵素的生成，能讓肌膚有彈性;而第二型膠原蛋白則特別有助于加強肌膚保水能力，填補皮膚內(nèi)膠原蛋白纖維的空隙;至于第三型及第五型屬于重建型的膠原蛋白，能強化微血管的彈性，提供細胞充足的養(yǎng)份;第四型膠原蛋白可說是保養(yǎng)品成份中最常見的，用以幫助表皮層與真皮層的結合，將水份及養(yǎng)份送至真皮層;而第七型膠原蛋白主要是連結表皮與真皮，讓肌膚緊實。

這些膠原蛋白就像是充斥在真皮層里的膠質(zhì)物，若是含量充足，肌膚自然顯得緊致有彈性，反之就松弛畢現(xiàn)，而這些膠原蛋白全仰賴真皮層里的纖維母細胞，像是孕育膠原蛋白的媽媽般，源源不絕增生，才能維持肌膚年輕狀態(tài)。

可惜的是，過了20歲之后，增生速度趨緩，因此業(yè)者便開始倡導可以靠抹保養(yǎng)品、吃營養(yǎng)輔助品或是注射膠原蛋白等外力，來幫助補充皮膚內(nèi)的膠原蛋白或是借以刺激纖維母細胞活化，增生膠原蛋白而達到肌膚緊實的目的。 然而，皮膚內(nèi)所需要的膠原蛋白真是可以透過或擦或吃而被補充的嗎?

1.皮膚所需的膠原蛋白可藉由飲食來補充嗎?

從安全性或精純性來看，膠原蛋白唯有從動物性食物，像牛皮、羊皮、豬皮、雞皮、雞瓜、膀膀、魚皮、雞腱等攝取，皆含有豐富的膠原蛋白。但對于吃素者，固然植物性食物的確無法直接為身體提供膠原蛋白，但多吃綠色蔬菜、五谷雜糧將有助于體內(nèi)物質(zhì)合成氨基酸，待其水解后就能被肌膚所吸收，并促進肌膚細胞自行增生膠原蛋白的動力。

2.膠原蛋白可以在體內(nèi)儲存嗎?越早開始補充越好，還是一樣會流失?

一般人一天若能補充3公克左右就己足夠，因為過多的膠原蛋白食品并無法儲存體內(nèi)，反而會流失掉。由于人體自然老化的過程，20歲以后自行增生膠原蛋白的能力明顯下降，這時就需靠營養(yǎng)補充及減少膠原蛋白破壞的速度來做為彌補之道，目前坊間有非常多宣稱可補充體內(nèi)膠原蛋白的產(chǎn)品，所以愈早開始食用含豐富膠原蛋白的食品，的確有助于延緩肌膚老化的情形。

3.美國爆發(fā)狂牛癥危機，該如何判斷自己所使用/食用的膠原蛋白是安全無慮的?

法律已經(jīng)明文規(guī)定凡是使用疫區(qū)牛、羊肉組織制成的膠原蛋白、胎盤素、胰島素、生物制劑所使用的血液培養(yǎng)基及用來做骨移植的牛骨醫(yī)療器材，一律禁止使用并下架回收，但牛皮制品則不在禁止之列。也就是說，膠原蛋白的來源若是取自牛皮而非牛骨頭，就不具感染狂牛癥的風險，另外也有些化妝品是由豬、魚身上取得膠原蛋白，或是進口國外制造的人工合成的制劑，因此消費者在使用時可以觀察成份來源的標示。

4.目前市場上補充膠原蛋白產(chǎn)品可分為食用級、保養(yǎng)品及醫(yī)療用品，哪一種方式所補充的膠原蛋白是真正能被肌膚所吸收并發(fā)揮作用?

若以這三種分類而言，最有效的方式莫過于直接將膠原蛋白注射至皮下組織，使其在皮下組織發(fā)揮作用，這是最快速見效的;至于添加在保養(yǎng)品里的膠原蛋白，是否真能被肌膚吸收、充分展現(xiàn)效果則有待商確，因為膠原蛋白本身的分子非常大，若是以它的原始狀態(tài)，是難以滲透或是被肌膚所吸收的，除非是被切割成更小的分子結構，如氨基酸或月太，當然，也必須考量到該產(chǎn)品是運用何種輸送方式而能將膠原蛋白送達至肌膚底層的。

至于食用或是口服膠原蛋白，目前并沒有客觀公正的數(shù)據(jù)可以證實其能直接為肌膚底層補充膠原蛋白，但無可否認的是，這類產(chǎn)品除添加膠原蛋白成份外，也同時含有多種對肌膚或健康有益的成份，如維他命等營養(yǎng)素，將有助于所食入之膠原蛋白能被分解而產(chǎn)生些許作用，可是又因缺乏實際效益的數(shù)據(jù)，因此建議消費者倒不如將這些產(chǎn)品想成肌膚保養(yǎng)的營養(yǎng)健康品。

除了直接將膠原蛋白注入皮下組織外，食用型及保養(yǎng)型的膠原蛋白都是無法直接被肌膚吸收，必須要經(jīng)由分解后再由細胞組織合成小分子的氨基酸，才能被肌膚吸收而產(chǎn)生作用，因此這二類型產(chǎn)品要論其是否有效倒不如探討其被肌膚吸收的管道為何，口服膠原蛋白食用后會在腸胃道被水解，變成小分子的氨基酸和勝月太，再經(jīng)過吸收變成人體直接合成膠原蛋白的原料，至于抹的膠原蛋白則要視其傳送成份的載體為何，才能評斷是否能在肌膚底層發(fā)揮作用。

5.若不靠外在補充膠原蛋白，那對肌膚會造成何種影響?

倘若平日飲食營養(yǎng)攝取均衡，其實并不需要刻意額外補充膠原蛋白，但若妳十分在意肌膚的美麗，由于膠原蛋白本身具有強大的保濕力，可強化肌膚鎖水功能，是皮膚結締組織保濕的重要物質(zhì)，另外，膠原蛋白占細胞中蛋白質(zhì)的三分之一以上，掌握著肌膚的健康，也主控著肌膚彈性的真皮層組織，適量補充絕對是讓肌膚更加美麗的方法。

6.對于坊間廠商研發(fā)產(chǎn)品所訴求能直接補充膠原蛋白的可信度有多高?消費者又應該如何看待這一類的產(chǎn)品?

選擇時要更為謹慎，且目前衛(wèi)生署并沒有明文規(guī)定到底含量多少的膠原蛋白才是合法，所以聰明的消費者在購買這些產(chǎn)品時，不妨學習如何看成份標示，只要有標示collagen通常在成份中當然就一定會有膠原蛋白，除此之外可再注意各成份的排序問題，通常排序愈前面的成份，其含量就愈高。

這些產(chǎn)品雖都打著膠原蛋白的名號，但實際是否真含有膠原蛋白卻有待商確，而且以膠原蛋白的分子而言，除非是直接注射入肌膚底層，否則是無法被肌膚吸收，抹的、喝的、吃的通通都一樣，至于能發(fā)揮的作用有多少，就還得視與之配合的科技及輔助成份還有哪些而定，絕對不是單一膠原蛋白成份就決定其對肌膚的益處。

至于站在營養(yǎng)師立場，如果平常有攝取均衡飲食，額外的這些美容輔助品是不必要的，因為身體已能自給自足，不過也不是要否定這類產(chǎn)品的存在性，如果你本身真的無法供給這些成份，那當然是需要靠后天的食品補給，才能讓身體達到平衡的狀態(tài)。

另外消費者在挑選時也有一個小秘訣，就是注意是否有衛(wèi)署字號，如果有衛(wèi)署字號的話，通常也較有保障，不過要注意是否標示為「衛(wèi)署食字第0000號」或「衛(wèi)署藥字第0000號」，一定得有「食」或「藥」字樣，才能表示其真被衛(wèi)生署所認可。

還有提醒消費者若是選擇注射膠原的人要慎選合格醫(yī)師，以免發(fā)生危險，且政府也有明文規(guī)定只有醫(yī)護人員才能進行膠原蛋白注射美容療程。