家庭如何保存蜂花粉

蜂花粉也需低溫冷藏，干蜂花粉含水量5％-8％，裝入食品塑料袋或有內(nèi)外蓋的塑料瓶中密封，存放在常溫通風(fēng)、干燥處，一般保存6個月左右 質(zhì)量不會發(fā)生變化，10個月或1年之后可能會生蟲、吸潮變質(zhì)。干蜂花粉最好保存條件也是低溫冷藏。

在家庭中貯存蜂花粉比較簡單的方法是將蜂花粉裝在干燥的容器內(nèi)，如玻璃瓶或無毒的塑料瓶，將瓶蓋擰緊使之密封，放在陰涼、干燥、通風(fēng) 處即可。將蜂花粉放在冰箱里并密封貯存，效果更好，儲存時間更長，在﹣18℃以下的環(huán)境中可保存幾年不變質(zhì)。

蜂花粉富含營養(yǎng)物質(zhì)和生物活性物質(zhì)，若貯存不好，則會導(dǎo)致生蟲、發(fā)霉、變質(zhì)，營養(yǎng)成分損失較大。因此，蜂花粉貯存是關(guān)系到蜂花粉質(zhì)量 的關(guān)鍵之一。蜂花粉貯存一要防止蜂花粉生蟲、變質(zhì)，二要減少蜂花粉有效成分的損失。蜂花粉貯存的方法較多，主要有以下幾種方法可供家庭保存蜂花粉時選用；

(1)冷藏貯存法：將裝袋密封的蜂花粉放入冷庫貯存，貯存溫度在一1～一5℃，即可起到理想的效果。低溫貯存效果會更好，新鮮蜂花粉在-l8～ -20℃的冷庫、冰箱或低溫冰柜中，可保存幾年的時間不會變質(zhì)，與剛采收的新鮮蜂花粉效果基本相同。

(2)常溫貯存法： 如果沒有冷藏貯存條件只能常溫下貯存時，一定要將蜂花粉干燥好。在貯存前每50千克蜂花粉噴酒95％乙醇1千克，立即用較 厚的塑料袋扎口密封，在通風(fēng)良好干燥條件下貯存。也可將干燥蜂花粉裝入已消毒的有色玻璃瓶內(nèi)，瓶口用蜂蠟封嚴，避光可保存6～12個月 。還可將蜂花粉裝在布袋內(nèi)，用l～3層塑料袋裝好，可保存2～6個月。

(3)加糖貯存法 ：加糖貯存，就是將蜂花粉和白糖按2：1混合，裝入容器(鐵桶或瓷缸)內(nèi)搗實，然后表面再撒一層約10～15厘米厚的白糖覆蓋 ，加蓋(或用雙層塑料布)密封容器口，不使其與空氣接觸，在常溫下可保存1～2年不會變質(zhì)。

(4)除氧劑貯存法：除氧劑是一種新型食品保鮮劑，它可以把已貯存蜂花粉的貯存器具或包裝袋中的氧氣除掉，使微生物不能生存和活動，從 而達到保鮮的目的。在化工商店均能買到除氧劑，使用方法可參照說明。