燕窩發(fā)制和食用的相關注意事項

◆首先明確的是——燕窩的燉煮目的是殺菌，其實浸泡就可以使其達到可食用的口感；

◆采用常溫水浸泡，浸泡水量為干燕窩重量30-50倍；

◆浸泡6小時后把燕窩撕開，之后如燕邊、燕角較多，則再浸泡2小時，反之只需要再浸泡1小時就好了；一般燕窩的浸泡時間為6-8小時，原則上不超過8小時（考慮到夏季時間過長時細菌容易滋生）；

◆一般烹煮時即用浸泡的水，因燕窩的營養(yǎng)成分已有約30%已經融于水中；

◆烹煮的時候，當水沸騰后轉為小火（水面有翻滾），3-5分鐘后即可食用，30分鐘以上，燕窩易融化在水中，就看不到形狀了；并且，燕窩中的唾液酸經高溫長時間加熱，成分會大量丟失；

◆用量：燕窩食用1-5g/天最有效果，低于1g/天基本無效，高于5g/天就略顯浪費；

◆清晨空腹服食燕窩吸收最快、最完全，15分鐘后即完全吸收，其后可以食用其他食物；

◆初次使用燕窩的人，初期的一個月要每天食用，會有比較明顯的感覺；

◆比較省事的方法是一次浸泡一周的用量，煮好后均分為7份，罐封后放置冰箱保鮮層保存，一般10天內不會變質；

★其他注意事項：由于龍情燕窩的含水量低于12%，所以開封后未經浸泡的產品在常溫下（不超過40℃）可以長期保存，最好把原包裝密封、包裝好。