優(yōu)質(zhì)魚油的選購技巧

我國飼用魚油的水產(chǎn)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)已在2000年正式實施，代號為SC/T3502—2000，通過魚油標(biāo)準(zhǔn)可評定魚油的品質(zhì)，在魚油品質(zhì)檢測上，很多飼料廠有自己的一套常規(guī)檢測方法，主要是酸價、碘價、過氧化值等指標(biāo)的檢測，雖然這些指標(biāo)在某種程度上可以判斷魚油質(zhì)量，但對于識別摻假來說就有些棘手，一些不法分子可以通過一些手段使劣質(zhì)魚油達(dá)到上述指標(biāo)。目前市場上的魚油品種繁多，魚油的含量也有50%和30%兩種，兩種不同含量的魚油作用也各不相同，50%含量的主要是用于輔助性的治療，而我們?nèi)粘５谋＝〈蠖噙x用30%含量。那么我們該如何鑒別魚油，才能選購到我們所需要的魚油呢？其實我們可以用一些技巧。

一：首先看包裝。注意包裝上的標(biāo)志是否清楚。

二：看生產(chǎn)日期。注意魚油的生產(chǎn)日期，并且質(zhì)量好的魚油是由不透明的瓶子包裝的。

三：看魚油的含量。魚油產(chǎn)品的含量一般是1000MG含DHA120mg,EPA180mg。

四：看魚油膠囊。好的魚油膠囊每一粒的大小都很均勻，沒有雜質(zhì)。

五：看魚油膠囊的顏色。好的魚油是淡黃色，并且色澤明亮。

六：選優(yōu)含有維生素E的魚油效果會更好。

七：看魚油是由國家哪個部門批準(zhǔn)生產(chǎn)的，注意選擇大的魚油品牌。

幾十年來，研究者一直認(rèn)為海生動物脂肪具有一種特異性。直到1950年后，氣相色譜分析的出現(xiàn)及研究人員對魚油的分析逐漸揭示了這樣一個觀點：海產(chǎn)油脂（無論是高油脂含量還是低油脂含量）中甘油三酯的脂肪酸組成幾乎相同，不同的是各個體脂肪酸在總脂肪酸中的百分比，專門研究海產(chǎn)油脂的學(xué)者Ackman等在1988年后作出了上述結(jié)論。利用魚油中的特征脂肪酸可鑒別魚油的真?zhèn)?，EPA和DHA是魚油最有代表性的特征脂肪酸，在魚油脂肪酸檢測中必須檢出，如果未檢出可視為假魚油；若檢測出含量低于10%可認(rèn)為是劣質(zhì)魚油。優(yōu)質(zhì)魚油DHA與EPA的和值應(yīng)在20%～30%。