葡萄糖的來(lái)源及功能特點(diǎn)是什么啊？

葡萄糖是一種單糖，可被人身直接吸收，是人體重要的營(yíng)養(yǎng)品和機(jī)體能量的主要來(lái)源，被廣泛的應(yīng)用于醫(yī)藥和食品工業(yè)及蔬菜保鮮行業(yè)，醫(yī)藥葡萄糖臨床應(yīng)用于輸液和口服，具有利尿、強(qiáng)心、解毒作用而被廣泛的應(yīng)用。

1、用途

淀粉深加工工業(yè)不僅滿(mǎn)足日益增長(zhǎng)的人民生活需要，而且由于淀粉乳深加工產(chǎn)品可為其它工業(yè)服務(wù)，所以帶動(dòng)了食品、醫(yī)藥、造紙、紡織等相關(guān)行業(yè)的發(fā)展，同時(shí)又為農(nóng)業(yè)、機(jī)電和儀表工業(yè)、酶制劑工業(yè)提供了市場(chǎng)。它的發(fā)展，對(duì)促進(jìn)農(nóng)業(yè)和相關(guān)行業(yè)的發(fā)展，對(duì)改善人民生活，增加國(guó)家積累，有著十分重要的意義。利用淀粉乳生產(chǎn)一水結(jié)晶葡萄糖，可利用其母液生產(chǎn)牙膏用山梨醇，也可供發(fā)酵工業(yè)用，其母液還可直接生產(chǎn)高級(jí)焦糖色素，供可樂(lè)飲料廠用，也可采油、黃酒廠應(yīng)用。

葡萄糖的各種衍生物在當(dāng)前也成為國(guó)內(nèi)外研究開(kāi)發(fā)和應(yīng)用的熱點(diǎn)產(chǎn)品。在食品、醫(yī)藥及其它領(lǐng)域也呈現(xiàn)出廣闊的市場(chǎng)前景。如：葡萄糖酸及其鹽、葡萄糖酯、鹽酸氨基酸葡萄糖、低聚氨基酸糖、葡萄糖酸依諾沙星等。葡聚糖、葡萄糖不是山梨醇的原料，進(jìn)一步加工可做成VC，麥芽糖可做成麥芽糖醇，低聚糖可做成低聚糖醇等。

2、特點(diǎn)

葡萄糖具有功能性?xún)?yōu)點(diǎn)，糖都是甜的，但甜也有質(zhì)量和風(fēng)味。結(jié)晶葡萄糖入口，有一種清涼感，這是因?yàn)樗芙鈺r(shí)吸熱。另外，葡萄糖漿的DE值不同，所含單糖和多糖也不同，甜度也不同。有利于食品配方。有不少品種的葡萄糖具有功能性特點(diǎn)，可以更好地改善食品的品質(zhì)和功能性。諸如低聚異麥芽糖可以增殖雙歧桿菌，防齟齒。高甜度低熱值的果糖，麥芽糖飴在糖果、蜜餞制造中部分替代蔗糖，可防止“反沙”、“發(fā)烊”，麥芽低聚糖添加到運(yùn)動(dòng)飲料中可增加運(yùn)動(dòng)員耐受力等等都是蔗糖無(wú)法比擬的。這是因?yàn)槠咸烟撬哂械墓δ苄蕴攸c(diǎn)和用途非蔗糖單獨(dú)能具有的?？傊凰Y(jié)晶葡萄糖能廣泛用于食品加工、醫(yī)藥等行業(yè)，有著很大的市場(chǎng)空間，其廣闊的發(fā)展前景是不容置疑的。