阿膠是什么顏色的？

黑褐色，有光澤。質(zhì)硬而脆，斷面光亮，碎片對光照視呈棕色半透明狀。氣微，味微甘。由此可見：

一、阿膠并不是沒有任何氣味的，炮制驢皮雖能去其腥臭之氣，但是任何炮制都不能絕對的去掉某種藥品的味道，最多只能改變之。驢皮經(jīng)過炮制，只要不加矯味劑，腥臭氣雖去，但氣味微存。這個味道不是臭味，中醫(yī)上稱“氣微”。也可以說是阿膠的本性氣味。此類不含矯味劑的阿膠，置釜中煮，愈煮愈香。另有一類阿膠，嗅之無味，但熬膏卻越熬越臭，此類阿膠其中必是添加矯味劑，以求嗅之無味。殊不知，氣微乃是阿膠本性。

二、阿膠黑褐色，有光澤。碎片對光照視呈棕色半透明狀。黑褐色色值有別與黑色。黑褐不為純黑，其色漸進黑色，掛棕色色調(diào)。曾經(jīng)有人說阿膠越黑越好。也不盡然，影響阿膠色澤因素眾多：水解時間、原料使用等。但用最先進的質(zhì)量控制技術，杜絕一切不利因素，由制作經(jīng)驗豐富的老膠工親自操作，所制阿膠亦非純黑。阿膠愈黑其因有二：一者，水解時間過長。二者，添加黑色素。此兩者均為不可取。否則阿膠質(zhì)量必降。